Borscht ya Kiukreni ni sahani maarufu zaidi na ladha iliyotumiwa kama sahani ya kwanza. Kuna mapishi mengi ya kutengeneza borscht halisi, lakini vifaa kuu hubakia kila wakati, na kila mhudumu, akichukua utayarishaji wa borscht, atapika kwa njia yake mwenyewe. Inaweza kuwa nyembamba, na nyama, na safi au sauerkraut. Na jambo moja tu linaunganisha mapishi yote ya borscht halisi ya Kiukreni - yote yanapaswa kuwa na mafuta ya nguruwe, yaliyosokotwa na vitunguu.
Ni muhimu
- -300 g ya nyama ya nyama
- -300 g mafuta ya nguruwe
- -1 beets, karoti
- -1 kichwa cha kitunguu
- -1 pilipili ya kengele
- -0.5 mzizi wa iliki
- -5 viazi
- -1 kichwa cha kabichi
- -3 vijiko nyanya ya nyanya
- -spik (kuonja)
- -2 l ya maji
- - mboga ya parsley na bizari
- - siki ya meza 3%
- -chumvi, sukari, unga, pilipili ya ardhini, jani la bay, vitunguu saumu
- -3 vijiko krimu iliyoganda
Maagizo
Hatua ya 1
Kupika mchuzi wenye nguvu kutoka kwa nyama ya nyama. Osha na kung'oa mboga zote, kata karoti na beets, vitunguu na pilipili ya kengele kwenye cubes ndogo kuwa vipande nyembamba. Kata viazi vipande vipande. Ingiza viazi kwenye mchuzi uliomalizika na upike kwa dakika 15.
Hatua ya 2
Andaa mavazi ya borsch. Chumvi vitunguu, kisha ongeza karoti, mzizi wa iliki, pilipili ya kengele na beets, na simmer mboga zote hadi laini. Kisha ongeza sukari kidogo, siki na nyanya na simmer hadi kioevu kilichozidi kivukie.
Hatua ya 3
Wakati huo huo, kata kabichi. Wakati viazi ni karibu kupikwa, weka borscht choma kwenye sufuria na chemsha kwa dakika 5-7. Mwishowe, ongeza kabichi, jani la bay na mboga iliyokatwa vizuri na uzamishe kabichi chini na kijiko, bila kuchochea borsch.
Hatua ya 4
Saga bacon na chumvi, ongeza kwenye borscht na upike kwa dakika 5 zaidi. Acha inywe kidogo. Mimina borscht ndani ya bakuli na ongeza vijiko vichache vya cream ya sour.
