Tunatoa kupika borscht halisi kwenye bacon na donuts iliyokunwa na vitunguu na kuenea kwa bizari. Ni bora kukata mboga kwa borscht kama hiyo, tumia mafuta ya nguruwe yenye chumvi, na upake chakula kitamu zaidi na cream ya siki na kupasuka kwa kunukia.
Ni muhimu
- Bidhaa za borscht:
- • Nyama ya nyama (mfupa wa mafuta, massa) - gramu 500
- • Maji - 3-4 l
- • Beets - kipande 1 cha ukubwa wa kati
- • Viazi - vipande 3 vya saizi ya kati
- • Karoti - kipande 1
- • Kabichi nyeupe - ½ uma
- • Nyanya ya nyanya - kijiko 1
- • Siki (6%) - kijiko 1
- • Sukari - 1 tsp.
- • Mafuta ya nguruwe yenye chumvi - gramu 30-50
- • Chumvi kuonja
- • wiki yoyote
- Bidhaa za donuts:
- • Unga - gramu 500
- • Maji - 330 ml
- • Chumvi - 1.5 tsp.
- Sukari - 1, 5 tbsp. l.
- • Vitunguu - 2 karafuu
- • Mafuta ya mboga kwenye unga - vijiko 1, 5, vijiko 2. katika kuenea
- • Bizari safi ya harufu nzuri au iliki
- • Chachu - 1.5 tsp. chachu kavu
- Sahani:
- • Pan
- • Kikaango
- • Bakuli kwa unga
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza unahitaji kuchemsha mchuzi. Ili kufanya hivyo, mifupa na nyama huoshwa, hutiwa na maji, kuweka moto mkali. Mara tu maji yanapochemka, moto lazima upunguzwe kwa kiwango cha chini, acha nyama ipike hadi laini. Wakati huo huo, maji yanapaswa kuchemsha dhaifu kila wakati, ikitetemeka kidogo.
Hatua ya 2
Suuza na kung'oa mboga mpya (beets, viazi, vitunguu na karoti), kisha suuza tena chini ya maji ya bomba. Kata laini beets zilizoandaliwa, karoti, viazi na vitunguu kwenye cubes ndogo, kata kabichi nyeupe.
Hatua ya 3
Basi ni wakati wa kukabiliana na mavazi ya borsch yenye juisi. Ili kufanya hivyo, bacon hukatwa kwenye cubes na kuyeyuka kwenye sufuria iliyowaka moto. Ngozi zilizoyeyuka, pia huitwa greaves, huondolewa kwa uangalifu kutoka kwenye sufuria na kuwekwa kwenye bamba ndogo. Mikate kutoka kwa bakoni inaweza kutumika na borscht iliyotengenezwa tayari. Beets, karoti na vitunguu ni kukaanga kwenye sufuria ya kukausha hadi karibu laini. Mwisho wa kukaanga, ongeza sukari iliyokatwa, siki, kuweka nyanya au nyanya iliyoiva. Ikiwa kuna kioevu kidogo kwenye mavazi, basi ongeza vijiko kadhaa vya mchuzi au maji.
Hatua ya 4
Mifupa na nyama huondolewa kwenye mchuzi uliomalizika. Mwisho hukatwa vipande vidogo na kurudi kwenye sufuria. Kabichi nyeupe iliyokatwakatwa, viazi huwekwa kwenye mchuzi uliochemshwa na hupikwa karibu hadi zabuni. Kisha ongeza mavazi ya beets na mboga, ongeza wiki. Borscht hutolewa na cream ya siki, kung'olewa na donuts, na vitunguu vinaenea.
Hatua ya 5
Pampushki
Unga wa chachu hukandiwa kutoka unga uliochujwa, sukari, chumvi, chachu na maji ya joto. Kanda unga hadi laini, pindisha, ukizungushe unga kuwa mpira. Funika bakuli na unga na kitambaa cha uchafu na uondoke mahali pa joto na bila rasimu. Wakati huu, unga unapaswa kuongezeka kwa mara 2, 5-3. Imevunjika na kuundwa kwa buns ndogo ya gramu 45-50 kila moja. Donuts zilizoundwa zinaruhusiwa kuinuka tena kwenye sahani ya kuoka kwa karibu nusu saa na kutumwa kuoka kwenye oveni. Wakati buns zinaoka, kitunguu saumu husuguliwa na chumvi na mimea, na kuongeza mafuta kidogo ya mboga. Uenezaji wa vitunguu unaosababishwa umefunikwa na donuts moto na hutumiwa na borscht.
