Jibini la Cottage ni moja wapo ya bidhaa zenye maziwa yenye afya zaidi. Lakini ina maisha mafupi ya rafu. Inawezekana kufungia curd kupanua maisha ya rafu, na ni njia gani sahihi ya kuifanya?
Mali muhimu ya jibini la kottage hayawezi kuzingatiwa. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba ina idadi kubwa ya vitamini A, C, B, chuma, fosforasi, kalsiamu, protini, asidi ya amino. Shukrani kwa muundo huu, jibini la jumba linachangia kumarishwa haraka kwa chakula, inaboresha kimetaboliki mwilini, huimarisha mifupa na meno, hutoa mwili kwa protini, ina athari ya kufufua, inapambana na cholesterol nyingi, na kadhalika.
Lakini, wakati huo huo, jibini la jumba linaweza kuleta madhara hata kwa mwili wa binadamu mwenye afya. Bidhaa hii ya asili inaweza kuhifadhiwa chini ya hali fulani kwa siku si zaidi ya siku 3-4. Juu ya kipindi hiki, bakteria hatari huanza kuzidisha kwenye curd, ambayo inaweza kusababisha sumu ya kiumbe chote. Kwa hivyo, inahitajika kwa njia fulani kuongeza maisha ya rafu bila madhara kwa afya. Na katika kesi hii, kufungia kawaida huja kuwaokoa.
Kwa kweli, curd inaweza kugandishwa kwenye sehemu ya jokofu. Kwa kuongezea, kulingana na hali zote, maisha ya rafu katika kesi hii yanaweza kuongezeka hadi miezi miwili.
Jinsi ya kufungia jibini la kottage vizuri
1. Tu curd crumbly curd inafaa kwa kufungia kamili. Misa yenye nene ya kioevu haipaswi kufanyiwa hatua hii.
2. Kwa kufungia, tumia glasi iliyofungwa au sahani za kauri. Ni muhimu kwamba hewa isiingie ndani ya chombo. Matumizi ya mifuko ya cellophane kwa madhumuni haya ni marufuku kabisa.
3. Wakati wa kufungia, curd huongezeka kwa kiasi, kwa hivyo haifai kujaza chombo juu.
4. Kwa uhifadhi wa muda mrefu wa jibini la kottage, ni muhimu kutumia kufungia haraka kwa joto juu ya digrii -25. Inapaswa kufungia kabisa ndani ya masaa 5.
5. Zaidi ya hayo, bidhaa iliyohifadhiwa imehifadhiwa kwa joto la -18 - -20 digrii.
6. Curd inaweza tu kuhimili mzunguko mmoja wa kufungia. Kwa hivyo, kufungia tena hutengwa.
7. Tumia jokofu kupunguza chakula. Utaratibu huu unapaswa kuchukua hatua kwa hatua ili usiharibu bidhaa. Ikiwa curd hutumiwa kuoka, inaweza kuyeyushwa kwa joto la kawaida.
8. Baada ya kupunguka, curd hukamua kabisa na unyevu kupita kiasi ulioundwa kwenye joto la chini huondolewa. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia ungo wa kawaida au kuifunga kwa cheesecloth. Baada ya hapo, bidhaa kitamu na yenye afya itakuwa na rangi nyeupe-theluji na harufu nzuri.
