Samaki ina vitu visivyo na nafasi - fuatilia vitu na vitamini, ambazo ni muhimu sana kwa mwili wa mwanadamu. Kwa hivyo, sahani za samaki ni sehemu muhimu ya lishe yetu. Kwa kuongezea, sahani za samaki ni kitamu sana na sio nzito kama sahani za nyama.
Viungo vinavyofaa kwa samaki
Matumizi sahihi na sahihi ya viungo ni sanaa maridadi ya upishi. Viungo tofauti vinafaa samaki. Pale ya manukato inayotumiwa katika mila ya kitaifa ya upishi ni tofauti sana. Mimea inayokua vizuri katika eneo hili hutumiwa mara nyingi. Lakini leo karibu viungo na kitoweo cha samaki vinaweza kupatikana kila mahali.
Jinsi ya kuchagua kitoweo cha samaki
Samaki ya aina tofauti huenda vizuri na chokaa, limau, iliki, parsley na mizizi ya celery. Samaki inaweza kupikwa na mbegu za bizari, basil, tarragon, marjoram, anise, rosemary, fennel. Nyekundu, nyeusi na manukato yanaweza kuitwa kitoweo kisichoweza kubadilishwa cha samaki.
Mchanganyiko wa msimu unaweza kuwa tofauti na coriander, jira, oregano, nutmeg. Vitunguu, sage, vitunguu, haradali nyeupe, lavrushka, thyme, peppermint na zeri ya limao zinafaa kwa sahani za samaki.
Kwa kweli, jambo kuu ni kuchanganya manukato kwa usahihi na sio kuiongezea na idadi yao. Viungo vinapaswa kukamilisha na kusisitiza vizuri ladha ya asili ya samaki, sio kuivuruga.
Uchaguzi wa manukato utategemea njia ya usindikaji (kuchemshwa, kuoka, kukaanga, kukaushwa, kukaushwa, samaki wa kuvuta sigara). Kwa mfano, unaweza kutumia kitoweo sawa kwa samaki wa maji safi na maji ya chumvi, lakini sahani iliyokamilishwa ina ladha tofauti.
