Sahani za nyama ni ngumu kuharibu - mama wengi wa nyumbani wanafikiria hivyo. Walakini, usipuuze viungo na viungo, lakini badala ya kuelewa mchanganyiko wao. Baada ya yote, ndio ambao wanaweza kutoa nyama harufu ya kipekee na ladha.
Viungo vya nyama vinapaswa kuchaguliwa kulingana na njia ya kuandaa sahani ambayo nyama hii imeongezwa. Kwa mfano, nyekundu, nyeusi na allspice, oregano, basil, thyme, coriander, rosemary, cumin, marjoram na karafuu ni chaguo bora kwa broths ya nyama.
Ili kuongeza ladha ya nyama ya kukaanga, unahitaji rosemary, kitamu, sage, tarragon, thyme, pilipili, au marjoram. Na kuifanya nyama iwe laini na laini, unaweza kuipaka na haradali kabla ya kupika. Ikiwa nyama ya ng'ombe ni ngumu sana, basi loweka kwanza kwenye marinade ya divai na siki.
Unaweza kutumia seti ndogo ya viungo kwenye kitoweo. Kwa mfano, thyme kidogo, bizari na iliki. Ikiwa kuna mboga nyingi kwenye sahani, basi utahitaji pia viungo vya kunukia: rosemary, hisopo, oregano, karafuu.
Sio viungo vyote vinahitaji kuongezwa kwa nyama hii, kwa kuzingatia njia ya kupikia. Kuna viungo vya ulimwengu kwa kupika, kupika, kukaanga, kukausha, nyama iliyokatwa na karpaccio. Viungo vinavyopatikana kwa urahisi katika kila nyumba ni pilipili nyeusi. Itafanya chakula kuwa tajiri, joto na ladha zaidi.
Usisahau kuhusu kitunguu saumu, kwa sababu inaweza hata kuongezwa kwa sahani zenye nyama marbled. Itafanya nyama kuwa ya viungo na kuhifadhi ladha yake. Ikiwa inataka, vitunguu vinaweza kubadilishwa na rosemary, lakini kwa viungo hivi unahitaji kuwa mwangalifu na kujua wakati wa kuacha. Harufu ya sahani inakuwa "msitu" na ngumu, lakini unahitaji kuongeza kidogo sana ili nyama isiwe na uchungu. Vidudu vya thyme vitasaidia kufunua kabisa ladha ya nyama ya nyama, sahani itageuka kuwa ya manukato na ya viungo. Unaweza kutumia viungo hivi hata kabla ya matibabu ya joto, inaweka harufu yake kwa muda mrefu.
Ng'ombe huenda vizuri na manukato tofauti, lakini bado unahitaji kujua wakati wa kusimama na utumie kila kitoweo kwa idadi ndogo.
