Ikiwa unataka kutofautisha meza na vitafunio vya bei rahisi na visivyovunjika, avokado ya mtindo wa Kikorea (pia inaitwa "fuju") ni chaguo nzuri. Idara nyingi za maduka makubwa ambazo hutoa saladi zina hii katika urval yao. Ni juu ya mahitaji sawa sawa na kimchi au karoti zenye viungo, lakini watu wachache wanajua kuwa hakuna saladi za Kikorea "sahihi" ambazo zinaweza kutayarishwa nyumbani. Hasa, kwa fuju, inatosha kununua bidhaa kavu ya jina moja, mara nyingi hutolewa katika idara ya mboga. Moja ya faida kubwa kwa kutengenezwa nyumbani ni kwamba hautaweka kiboreshaji cha ladha ambacho wazalishaji wa saladi ya Kikorea wanapenda kudhalilisha. Na hakuna mawaidha kwamba watu wanaotazama afya zao na wasiojali kile kinachoingia kinywani mwao hawatanunua bidhaa kama hizo, haitafanya kazi kwao.
Ni muhimu
- - Asparagus kavu ya soya (fuju);
- - karoti;
- - kitunguu;
- - vitunguu;
- - mafuta ya mboga;
- - mchuzi wa soya;
- - siki ya mchele;
- - viungo;
- - mkataji;
- - bodi ya kukata
- - kisu;
- - sufuria;
- sufuria ya kukaranga;
- - bakuli la saladi.
Maagizo
Hatua ya 1
Pata asparagus kavu ya soya kwenye rafu za duka, kawaida huuzwa kwa pakiti za 500 g na inaonekana kama kamba nene zilizokusanywa kwenye vifusi. Soma lebo kwa uangalifu: ni ngumu kufanya makosa, lakini ili kuchagua bidhaa inayofaa kwa hakika, ni bora kuicheza salama. Utungaji kawaida huandikwa kwenye kifurushi. Wale ambao wamejaribu avokado ya Kikorea angalau mara moja katika maisha yao wanaelewa kuwa haihusiani na jina lake - asparagus. Fuju inayohusika ina kiambato kimoja tu. Inafanywa kwa njia ya jadi - kwa kuondoa povu kwa kuchemsha maziwa ya soya. Ndio, sasa kuna uvumi mwingi kwamba mbegu zilizobadilishwa vinasaba, n.k., hutumiwa kukuza maharage ya soya, ambayo hufanya soya katika nyumba nyingi karibu kuwa mtu asiye na grata. Jambo moja tu linaweza kusema kwa hili: hakuna mtu aliye na bima dhidi ya GMOs, na kwa sababu hiyo, matumizi ya teknolojia kama hizo katika kilimo cha ngano hufanyika mara 1, 3 mara nyingi, ambayo Shirika la Afya Ulimwenguni linaonya juu ya bila kujificha. Hii haimaanishi kwamba tumeacha kununua unga wa ngano.
Hatua ya 2
Katika duka moja, angalia urval ya viungo. Labda una ghala lote nyumbani, lakini ikiwa sivyo, fikiria juu ya kile ungependa kupika asparagus ya Kikorea nayo. Fuzhu ni bidhaa rahisi na isiyo na ladha na muundo wa porous. Inakuwezesha kunyonya ladha ya viungo vya ziada vinavyotumiwa katika utayarishaji wa vitafunio. Na kuna mengi yao, pamoja na avokado ya soya. Kila mama wa nyumbani wa Kikorea ana mapishi yake mwenyewe. (Kwa njia, Wachina na Wajapani, na hata watunza Kazakh wa makaa hupika avokado ya soya, kila mmoja kwa njia yake mwenyewe na chini ya jina lililopitishwa katika nchi yake, lakini hii haipunguzi umaarufu wa bidhaa hiyo.)
Hatua ya 3
Nyumbani, fungua vifungashio na loweka asparagus kwenye maji baridi ya kuchemsha kwa siku. Watu wengine kabla ya kuvunja fuju vipande vidogo, lakini tunapendekeza kuikata baada ya kuvimba. Niamini mimi, itakuwa laini na sahihi zaidi. Punguza asparagus ya soya kabla ya kukatwa. Kazi kuu ni kwamba fuju inapaswa kuwa kama sifongo, iliyoandaliwa iwezekanavyo kunyonya marinade yetu. Walakini, kuna njia zingine za kujiandaa. Kwa mfano, unaweza kumwaga maji ya moto juu ya bidhaa na kuiacha ikifunikwa kwa masaa 2-3. Wakati huu utakuwa wa kutosha kwake kulainisha na kuvimba. Njia nyingine ni kuivunja vipande vidogo, na kisha chemsha katika maji yenye chumvi kwa dakika 15-20. baada ya kuchemsha. Toleo letu halihitaji matibabu ya joto, ipasavyo, linaacha fuju vitu vyote muhimu, ambavyo mwanzoni kuna mengi.
Hatua ya 4
Tengeneza marinade ambayo itampa Asparagus ya Kikorea viungo na ladha inayopendwa na wengi. Ili kufanya hivyo, andaa mchuzi wa soya (kwa bahati mbaya, ni tofauti sana, ni ngumu kudhani ni ipi unayo, na kwa hivyo ni vigumu kutoa idadi halisi; wastani wa 250 g ya fuju iliyosababishwa inachukua 20 ml). Ongeza kijiko kila siagi ya karanga na siki ya mchele na karafuu kadhaa za vitunguu iliyokatwa. Kwa kukosekana kwa mafuta ya karanga, unaweza kuchukua mafuta yoyote ya mboga, lakini sio mafuta ya mizeituni na ni bora ikiwa ni baridi. Jaribu, msimu na sukari na pilipili nyekundu kama unavyopenda. Vitunguu vya kukaanga vinaweza kuongezwa ikiwa inavyotakiwa. Ikiwa unaamua kuongeza safi - tumia zambarau au hata shallots. Hizi ndio aina ambazo hazina uchungu wa kitunguu. Kumbuka kwamba avokado yenyewe ni bidhaa iliyo na ladha isiyoelezewa, kwa hivyo fanya marinade iwe mkali zaidi kuliko unavyopenda iwe. Kwa kutofautisha muundo wa mavazi ya saladi ya Kikorea, unaweza kupata vitafunio vyenye manukato (tamu, chumvi, siki).
Hatua ya 5
Amua juu ya viungo vingine vya ziada unayotaka kuongeza. Mchanganyiko wa kawaida ni karoti iliyokatwa. Lakini pamoja naye, pia, kila kitu sio rahisi kama inaweza kuonekana kwa mtazamo wa kwanza. Ikiwa umewahi kugundua, unajua kwamba karoti za vitafunio vya Kikorea hazijisugua, lakini zimepigwa kwa vipande virefu na nyembamba sana ambavyo vina sehemu ya mraba msalaba. Sura hii inasaidia kuweka kiwango cha juu cha juisi ndani ya kila kipande, ambayo mwishowe ina athari ya faida kwa ladha na muundo wa saladi. Kwa fuju, kata karoti kama hii. Ikiwa huna grater maalum, kata kwa njia yoyote ya kawaida, lakini kwa avokado halisi ya mtindo wa Kikorea, jaribu kupata chopper sahihi. Pia ni vizuri kuongeza mbegu za ufuta kwenye kivutio hiki. Lazima zikaanishwe kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi wapate rangi ya tabia na harufu kidogo ya nati, halafu ikapozwa. Unganisha avokado ya mtindo wa Kikorea, weka chini ya vyombo vya habari na jokofu usiku mmoja.
Hatua ya 6
Teknolojia nyingine ya kupikia inajumuisha algorithm ifuatayo ya vitendo. Andaa fuju na karoti kama ilivyoelezwa hapo juu, kisha unganisha kwenye bakuli la saladi. Chop vitunguu 2-3 na karafuu chache za vitunguu, kaanga katika 30-40 g ya mafuta ya mboga iliyosafishwa. Ongeza siki ya mchele, mchuzi wa soya, mbegu za ufuta zilizopangwa tayari, msimu na pilipili kali na wakati mchanganyiko unakuja kuchemsha, mimina juu ya avokado. Zaidi ya hayo, kwa njia ile ile, chini ya ukandamizaji - na siku inayofuata vitafunio hivi vya jadi vya Kikorea vinaweza kutumiwa mezani.
