Vyakula vya Kikorea ni maarufu kwa marinades zake nzuri na karoti kali na manukato mengi. Sahani asili za kitaifa sio kitamu tu, lakini pia ni afya kabisa, haswa kwa wale wanaotazama uzani wao. Kwa mfano, masikio maarufu ya mtindo wa Kikorea ya nguruwe ni punda wa chini kabisa, na mafuta yenye 2% tu.
Ni muhimu
-
- Kilo 1 ya masikio ya nyama ya nguruwe mbichi;
- Kitoweo moto cha Kikorea cha karoti;
- 4-5 karafuu ya vitunguu;
- 200 g ya mafuta ya mboga;
- Vijiko 2 vya chumvi;
- Kijiko 1 cha siki;
- Vijiko 2 vya sukari;
- Vipande 3 vya karoti;
- pilipili nyekundu;
- Vipande 3 vya mbaazi tamu;
- Vipande 3 vya karafuu;
- Kijiko 1 cha mchuzi wa soya;
- coriander ya ardhi;
- Kipande 1 cha jani la bay.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa masikio ya nguruwe - safisha kabisa, uwaondoe kwa kisu. Mimina maji ya moto juu yao, wacha usimame kwa nusu saa, halafu safisha tena vizuri. Weka masikio yaliyopikwa kwenye sufuria na funika na maji baridi. Kupika hadi zabuni, itachukua saa moja, wakati mwingine zaidi.
Hatua ya 2
Ongeza viungo mwishoni mwa kupikia - karafuu, majani ya bay, manukato. Chumvi. Weka masikio yaliyomalizika na baridi, na kisha ukate vipande nyembamba mpaka sehemu yenye nyama, usitumie. Baada ya kuchemsha masikio ya nguruwe, mchuzi mzito na wenye kunukia hupatikana; inaweza kutumika kama msingi wa supu au nyama ya jeli.
Hatua ya 3
Weka masikio ya nguruwe iliyokatwa kwenye sahani ya kina, nyunyiza sukari iliyokatwa, mimina na siki na koroga mchanganyiko. Subiri sukari ifute. Kisha ongeza karoti ya Kikorea na chumvi.
Hatua ya 4
Pitisha karafuu za vitunguu zilizosafishwa kupitia vyombo vya habari. Pasha skillet na mafuta ya mboga, kisha uizime na utupe vitunguu kwa sekunde chache. Mimina mafuta yenye kunukia yanayosababishwa juu ya masikio yako na uchanganya vizuri. Unaweza kuongeza tango safi, iliyokunwa sana. Unapaswa kutengeneza saladi tamu, yenye viungo ambayo inaamsha hamu yako. Inaweza pia kuwa vitafunio vya asili vya bia.
Hatua ya 5
Kuna toleo la pili la sahani hii, na kuongeza ya karoti. Pika masikio ya nguruwe kama ilivyo kwenye mapishi ya hapo awali, ambayo ni, pika na ukate vipande nyembamba. Kisha chaga karoti zilizosafishwa na zilizooshwa kwenye grater maalum ya Kikorea. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ili kufunika kila chini, usimimine sana. Weka karoti na masikio yaliyotayarishwa kwenye mafuta yenye moto mzuri, changanya kila kitu haraka na kaanga, ukichochea kila wakati, kwa karibu dakika. Hamisha kila kitu kwenye sahani, ongeza pilipili nyekundu, chumvi, coriander, siki, mchuzi wa soya na vitunguu saga. Changanya kila kitu vizuri na jokofu kwa masaa kadhaa.
