Paniki za kupendeza na za kupendeza ni moja wapo ya kitoweo kinachopendwa sana nchini Urusi. Wanafurahiya wafundi wa vyakula bora sio tu kwenye Maslenitsa, bali kwa mwaka mzima. Paniki za fluffy inaweza kuwa kozi kuu ya kiamsha kinywa au chakula cha jioni.
Ni muhimu
- Kwa pancakes zenye lush na maziwa:
- - mayai 3;
- - 350 ml ya maziwa;
- - 300 g unga;
- - 60 g siagi;
- - ½ tsp chumvi;
- - 2 tbsp. l. Sahara;
- - 2 tsp unga wa kuoka.
- Kwa pancakes laini kwenye kefir:
- - mayai 5;
- - glasi 2 za kefir;
- - vikombe 2 vya unga;
- - 100 g ya siagi;
- - ½ tsp Sahara;
- - ½ tsp chumvi;
- - 1 tsp. unga wa kuoka;
- - mafuta ya mboga au ghee.
Maagizo
Hatua ya 1
Paniki zenye lush na maziwa
Sunguka siagi kwenye moto mdogo. Unganisha unga wa ngano uliochujwa na unga wa kuoka. Kisha, kwenye blender, unganisha mayai, maziwa, unga wa kuoka na karibu 30 g ya siagi iliyoyeyuka hadi laini. Hamisha mchanganyiko unaosababishwa kwenye bakuli ndogo na ubandike kwenye jokofu kwa saa moja, au bora zaidi usiku mmoja. Punga mchanganyiko kabisa kabla ya matumizi.
Hatua ya 2
Weka skillet isiyo na kijiti juu ya joto la kati, brashi na siagi iliyoyeyuka, kijiko juu ya gramu 60 za unga na kijiko, na ueneze juu ya skillet kwenye safu karibu nusu sentimita. Bika pancake kwa dakika moja na nusu, au mpaka kilele kinaponyakua na chini iko rangi ya hudhurungi. Kisha kuinua pancake na spatula, kugeuza na kuoka kwa upande mwingine kwa sekunde 30-50. Kisha uhamishe kwenye karatasi ya ngozi. Bika pancake zote, ukipaka sufuria na siagi iliyoyeyuka kila wakati. Kutumikia pancakes na asali, cream ya siki, syrup au jam.
Hatua ya 3
Pancakes zenye lush kwenye kefir
Pre-kuyeyusha siagi na baridi hadi joto la kawaida. Tenganisha kwa makini viini kutoka kwa wazungu na unganisha viini na siagi iliyoyeyuka na sukari iliyokatwa. Piga kila kitu vizuri na mchanganyiko hadi laini na ongeza unga uliochanganywa na unga wa kuoka. Changanya kila kitu vizuri na ongeza kefir (ikiwa inataka, unaweza kuibadilisha na mtindi). Ili kuzuia malezi ya uvimbe, ingiza kefir polepole, kwa sehemu ndogo, ukichochea kila kitu vizuri. Piga protini zilizopozwa na mchanganyiko na chumvi kwenye povu nene, laini na unganisha na misa kuu. Unapaswa kuwa na unga mwembamba.
Hatua ya 4
Preheat skillet juu ya moto wa kati, piga brashi na mboga au ghee, kisha ongeza vijiko 2-3 vya unga uliopikwa, ueneze juu ya sufuria kwenye safu ya sentimita moja na uoka keki ya kwanza upande mmoja, kisha ugeuke na kahawia kwa upande mwingine.
