Nyama ya nguruwe iliyo tayari iko kitamu, laini, ina harufu nzuri ya kupendeza na sio duni sana kwa ubora wa nyama ya nguruwe. Inakwenda vizuri na sahani anuwai, mboga mboga na matunda. Inanuka harufu nzuri sana! Lakini tu ikiwa imeandaliwa kwa usahihi.
Jinsi ya kujiondoa harufu mbaya
Unaweza kuondoa harufu kwa kuingiza nyama kwenye suluhisho la siki 1-2% kwa masaa 2-4, au zaidi ikiwa kipande ni kikubwa sana. Kimsingi, hii itakuwa ya kutosha kwa nyama kutoka kwa nguruwe mchanga mchanga. Katika kesi nyingine, lazima pia iwe laini. Hii imefanywa kwa urahisi kabisa. Lazima uchukue:
- 2 lita za maji yaliyotakaswa;
- 0.5 lita ya divai nyeupe kavu (unaweza pia nyekundu);
- 250 g ya suluhisho la 2-3% ya siki ya meza;
- karoti na vitunguu - moja kwa wakati;
- Majani 2 bay;
- 2 tbsp pilipili nyeusi za pilipili;
- karafuu chache.
Weka viungo vyote kwenye sufuria na chemsha kwa dakika 10. Baridi marinade na mimina vipande vya nyama, kata vipande vidogo. Funika na jokofu kwa siku 2-3. Nyama iliyosindikwa kwa njia hii itakuwa laini na laini. Maandalizi yake yatakuwa rahisi zaidi, na harufu itaondoka. Ikiwa hupendi marinade ya divai ya siki, unaweza kubadilisha maji ya limao au cream ya siki iliyochanganywa na maziwa. Unaweza pia kutumia mkate na maji wazi kuloweka nyama.
Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe mwitu kwa ladha
Nyama ya nguruwe inaweza kutumika kupikia kozi kuu na shashlik, kuweka chumvi, kukausha na kuvuta sigara, kutengeneza cutlets, kuoka kwenye oveni na vitunguu saumu. Lakini supu iliyo na hiyo itageuka kuwa maalum kabisa, kwa amateur tu. Sahani zote zinapaswa kuandaliwa kulingana na mapishi sawa na nyama ya nguruwe ya kawaida. Hapa kuna jinsi ya kupika nyama ya nguruwe, kwa mfano. Lazima uchukue:
- 200 g bakoni ya kuvuta sigara;
- 1, 5-2 kg ya nyama ya nguruwe;
- Vitunguu 3;
- 160 g mafuta ya kupikia;
- 3 tbsp unga wa ngano;
- 2 tbsp haradali;
- 800 ml ya sour cream;
- vidonge (maji ya limao, pilipili nyeusi, jani la bay, na chumvi);
- 4 tsp siki ya meza.
Chambua nyama kutoka kwa filamu na ukate vipande vya ukubwa wa kati, vitu na bacon iliyokatwa. Kata kitunguu ndani ya pete za nusu, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, uhamishe kwenye sufuria na nyama. Ongeza viungo kwao. Punguza siki na vijiko 12. maji ya moto na mimina juu ya viungo hapo juu. Nyama ya nguruwe inapaswa kuchemshwa juu ya moto mdogo au kwenye gesi, au kwenye oveni. Mwisho wa kupika, mimina juu yake na maji ya limao au mchuzi wa joto uliotengenezwa kwa mchanganyiko wa cream ya sour, unga na kiasi kidogo cha haradali.
Kumbuka kwa wataalam wa upishi
Kwa kweli, sahani yoyote ya nyama ya nguruwe, iliyopikwa kwa usahihi, itageuka kuwa ya kupendeza, ya juisi na yenye kunukia. Ladha ya chakula inaweza kusisitizwa na haradali, pilipili nyeusi na nyekundu, maji ya limao, matunda ya mwituni, mchuzi wa moto. Inakwenda vizuri na viazi vya kukaanga au maharagwe yaliyokaushwa.
