Sturgeon ni bidhaa nzuri inayofaa kwa raha yoyote ya upishi. Inaweza kukaangwa, kuoka, kukaushwa, kukaushwa, na chumvi … Lakini kwanza, samaki lazima wakatwe.
Ni muhimu
- - sturgeon;
- - bodi ya kukata;
- - kisu.
Maagizo
Hatua ya 1
Thaw samaki ikiwa imehifadhiwa kwenye freezer. Ni bora kufanya hivyo mapema kwa kuweka sturgeon kwenye jokofu au kuiacha kwenye chumba kwa muda. Ikiwa hakuna wakati wa kupungua polepole, tumia kazi ya "defrost" kwenye microwave au, kama suluhisho la mwisho, weka samaki kwenye bakuli la maji baridi yenye chumvi.
Hatua ya 2
Mimina maji ya moto sana juu ya sturgeon kulegeza kamasi zote na ufanye flakes pande zote iwe rahisi kuondoa.
Hatua ya 3
Weka samaki mezani au bodi ya kukata na tumia kisu kikali kutenganisha mapezi ya kichwa na kichwa. Ondoa gill kwa uangalifu kama wataongeza uchungu kwenye sahani. Mapezi yanaweza kuondolewa kwa urahisi na mkasi wa jikoni. Kwa kisu kilichonolewa vizuri, kata ncha ya nyuma, ambayo lazima iondolewe pamoja na ukanda mdogo wa ngozi.
Hatua ya 4
Kata mkia kutoka kwa mzoga na uondoe vyzigu (gumzo la mgongo). Vyaziga iko kwenye safu ya mgongo. Ili kuiondoa, unahitaji kuipaka kwa kidole na kuivuta kabisa kwa njia ya kamba ndefu.
Hatua ya 5
Kata samaki kwa urefu wote wa nyuma, ugawanye katika tabaka mbili. Hakikisha kukata mzoga kando ya shayiri ya uti wa mgongo. Mchoro unapaswa kupitia katikati ya mafuta kwenye cartilage.
Hatua ya 6
Kata samaki katika sehemu zinazoitwa viungo. Gawanya viungo vikubwa sana katika sehemu 2-4. Vyaziga inaweza kuondolewa sio mara moja, lakini moja kwa moja kutoka kwa kila kiunga.
