Nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe ni aina ya nyama ambayo hutofautiana katika mali ya lishe. Hii inamaanisha kuwa matumizi yao yanaweza kuwa ya faida au mabaya kwa aina fulani za magonjwa. Kwa sababu hii, ni muhimu kuweza kutofautisha kati ya nyama ya nguruwe na nyama kwenye kaunta. Hasa, kwa rangi, harufu, saizi ya nyuzi za misuli.
Ni muhimu
Kipande cha nyama ya ng'ombe na kipande cha nyama ya nguruwe
Maagizo
Hatua ya 1
Tathmini rangi ya nyama. Ikiwa laini au iliyokatwa ni nyekundu mbele yako, basi ni nguruwe. Rangi ya nyama ya ng'ombe ni nyekundu kwa kuwa ina chuma. Ili kuhakikisha kuwa nyama haina rangi, futa uso na karatasi nyeupe au kitambaa cha kitambaa. Haipaswi kuwa na matangazo mkali juu yake.
Hatua ya 2
Kupumua kwa harufu ya nyama. Harufu ya veal inakumbusha maziwa, kwani ndama wanaolelewa kwa kuchinjwa hupokea maziwa ya kipekee kama chakula. Nyama pia ina harufu ya maziwa, lakini haitamkwi sana. Nyama ya nguruwe haifai kupendeza, lakini harufu kali au iliyooza haikubaliki.
Hatua ya 3
Angalia saizi ya nyuzi za misuli. Kwa kuwa ng'ombe ni mkubwa kuliko nguruwe, nyuzi za misuli ya nyama ya ng'ombe pia ni kubwa kuliko saizi ya nguruwe. Kwanza kabisa, hii inahusu nyama ya wanyama wazima.
Hatua ya 4
Chambua rangi ya mafuta kuamua umri wa mnyama. Vijana ni mafuta mekundu. Nguruwe au ng'ombe ni mkubwa, mafuta huwa manjano zaidi. Umri wa mnyama pia unaonyeshwa na kiwango cha ossification ya cartilage (scapular, kwenye vertebrae ya thoracic, sacral).
Hatua ya 5
Kumbuka kwamba nyama - nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe - ambayo imeondolewa kwenye michubuko, kuvuliwa mafuta, na rangi iliyobadilishwa pia haikubaliki kwa uuzaji wa rejareja. Inaweza kutumika tu kwa usindikaji katika mimea ya viwandani.
