Mara nyingi, swali hili linaulizwa na mama wachanga, tk. mtoto mdogo anahitaji kulishwa na nyama iliyowekwa wazi. Mara nyingi, kwa utayarishaji wa sahani fulani, kimsingi ni matumizi ya nyama ya nyama. Kwa hivyo unawezaje kuelezea moja kutoka kwa mwingine?
Ni muhimu
- - kalvar;
- - nyama ya nyama.
Maagizo
Hatua ya 1
Angalia kwa karibu rangi ya nyama. Veal mchanga ana nyama nyekundu-nyekundu, ya rangi ya waridi au ya kijivu-nyekundu, wakati nyama ya ng'ombe ina nyekundu nyekundu.
Hatua ya 2
Makini na msimamo wa nyama. Veal ina msimamo thabiti, tendons haipo kabisa, na nyama ya ng'ombe ni ngumu zaidi, katika nyama unaweza kupata idadi kubwa ya tendons, filamu nene na nyuzi kubwa za urefu.
Hatua ya 3
Vuta nyama. Veal ina harufu ya kupendeza ya maziwa, ina harufu nyepesi, tamu na tamu.
Hatua ya 4
Angalia pia rangi ya mafuta kwenye nyama. Kwa kweli hakuna mafuta kwenye kalvar, na ikiwa kuna, ni nyeupe. Mafuta kwenye nyama ya nyama ni laini, nyekundu na wakati mwingine huwa ya manjano na hupatikana kwa kiwango cha juu.
Hatua ya 5
Tathmini nyama iliyokatwa pia. Inapaswa kuwa nyepesi kidogo lakini sio nata. Bonyeza kidole chako juu ya uso wa nyama. Wakati wa kushinikiza veal, uso umewekwa sawa haraka na kidole kinabaki kavu. Juisi ya mboga ni wazi kwa rangi.
