Kuku ni kiungo maarufu katika mapishi mengi. Kozi zote za kwanza na za pili zimeandaliwa kutoka kwa nyama yake. Kwa mama wa nyumbani wachanga ambao bado hawana uzoefu wa kutosha, swali la jinsi ya kuamua utayari wa kuku ni muhimu sana. Wakati wa kuokwa katika oveni, ngozi ya kuku inakaangwa haraka vya kutosha, lakini nyama bado inaweza kuwa na unyevu ndani.
Ni muhimu
- - kipima joto cha kukaanga nyama kwenye oveni;
- - uma, dawa ya meno au sindano ya upishi;
- - twine.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa njia nyingi, wakati wa kupikia kuku unategemea umri na saizi yake. Kuku na kuku wadogo walio chini ya mwaka mmoja na nusu hupika haraka sana. Ikiwa unapika mchuzi kutoka kwao, kata nyama vipande vipande kabla. Katika kesi hii, kwa mchuzi tajiri, itakuwa ya kutosha kwako kuchemsha nyama kwa zaidi ya saa. Kuku wa zamani atahitaji kuchemshwa kwa angalau masaa 2-2.5 ili ichemke na laini. Utayari unaweza kuamua na jicho - nyama iliyo mwisho wa miguu itaanza kuondoka kwenye mifupa.
Hatua ya 2
Unaweza kuamua ikiwa kuku iliyokaangwa kabisa kwenye grill au sufuria hupikwa kwa kutoboa mahali kadhaa na dawa ya meno, uma, au sindano ya kupikia. Tengeneza punctures kirefu kwenye ukingo mnene wa kifua cha kuku na kando ya mifupa makubwa. Ikiwa nyama iko tayari, uma utaingia ndani bila juhudi, na sio ichor itaanza kujitokeza kutoka kwa kuchomwa, lakini juisi ya nyama iliyo wazi. Kuku, iliyokatwa kwa sehemu, itakaanga mara moja na nusu haraka kuliko ile ambayo unapika nzima au kueneza kwenye sufuria.
Hatua ya 3
Ikiwa unaamua kuoka kuku mzima kwenye oveni, hakikisha kuifunga na kamba ili miguu na mabawa zimekazwa sana dhidi ya mzoga na zisiwaka. Angalia mchakato wa kupika na kipima-joto maalum cha kukaanga nyama. Unaweza kuuunua kwenye duka za vifaa. Piga mzoga nayo kwenye eneo la matiti. Katika joto la ndani la nyama la digrii 85 Celsius, kuku inachukuliwa kuwa tayari.
Hatua ya 4
Kwa kukosekana kwa kipima joto, uma huo huo au dawa ya meno itakusaidia. Tengeneza kuchomwa na angalia juisi ikitoka nje. Inapaswa kuwa ya uwazi na nyepesi.
Hatua ya 5
Hesabu wakati wa kupikia kuku aliyeoka kwa digrii 180-200 kwenye oveni. Itachukua dakika 40 kwa kila kilo ya uzani wake kukaanga kabisa.
