Shulum, au shurpa, ni supu ya nyama ya Uzbek iliyotengenezwa na kondoo (mara chache - nyama ya nyama). Shulum ya jadi hupikwa kwenye sufuria juu ya moto, lakini pia inaweza kupikwa nyumbani.
Ni muhimu
-
- Mwana-Kondoo - karibu 700-800 g
- Viazi pcs 2-3.
- Mbilingani 1-2 pcs.
- Vitunguu 2-3 pcs.
- Nyanya pcs 2-3.
- Pilipili ya Kibulgaria 2-3 pcs.
- Kikundi cha Cilantro 1.
- Kikundi 1 cha Basil
- Pilipili kali 1 pc.
- Vitunguu 4-6 karafuu
- Chumvi
- Viungo
Maagizo
Hatua ya 1
Osha mwana-kondoo. Funika kwa maji na uweke kwenye moto mkali. Mara tu maji yanapochemka, punguza moto hadi chini.
Hatua ya 2
Kupika nyama kwa saa na nusu, mara kwa mara ukiondoa povu inayosababishwa na kijiko.
Hatua ya 3
Osha mboga. Peel, kata ndani ya cubes (karibu sentimita mbili hadi mbili).
Hatua ya 4
Ongeza viazi, mbilingani, vitunguu kwenye mchuzi kwanza na upike kwa dakika kumi na tano. Kisha ongeza nyanya na pilipili, kisha upike kwa dakika nyingine kumi.
Hatua ya 5
Chop vitunguu na pilipili kali, chaga laini na basil. Ongeza kila kitu kwenye supu.
Hatua ya 6
Chumvi na viungo na viungo. Kisha zima moto na acha supu iingie chini ya kifuniko kwa dakika thelathini.
Hatua ya 7
Kutumikia moto wa shulum, nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri.
