Quinoa grits mara chache huonekana kwenye rafu za duka za Kirusi, kwa hivyo sio maarufu sana. Walakini, sahani zilizotengenezwa na quinoa zina ladha nzuri na zinaweza kutofautisha lishe.
Quinoa ni nafaka na historia ya zamani. Kutajwa kwa nafaka kwa mara ya kwanza kunapatikana katika tamaduni ya Inca. Ni bidhaa yenye kitamu sana na lishe ya juu. Walakini, kwa sababu ya kiwango cha juu cha kalori, sahani za quinoa haziwezekani kufaa kwa lishe.
Quinoa ni ya nani?
Nafaka zina idadi kubwa ya protini ya mboga, ambayo ni muhimu sana kwa lishe ya mboga. Kwa kuongezea, tamaduni ya nafaka ina asidi ya amino na vikundi vya vitamini muhimu kwa mwili.
Kwa kula mazao ya nafaka, mtu hupata karibu vitu vyote ambavyo hupatikana katika bidhaa za nyama. Groats hutolewa kwa masoko ya Urusi kutoka nchi za Amerika Kusini, ambapo utumiaji wa marekebisho ya maumbile ni marufuku.
Haipendekezi kuanzisha quinoa kwenye menyu ya watu walio na ugonjwa wa figo kwa sababu ya uwepo wa oxalates kwenye nafaka. Lakini bidhaa hii inaweza kuliwa salama na wagonjwa wanaougua mzio, kwani nafaka ina gluteni.
Jinsi ya kupika quinoa
Lazima niseme kwamba mchakato wa kuandaa nafaka hautofautiani na utayarishaji wa nafaka zingine, kwa mfano, mchele. Inashauriwa sio suuza nafaka kabla ya kuchemsha. Katika kesi hiyo, sahani itapata ladha kali. Lakini katika nafaka ya kuchemsha, virutubisho vingi zaidi vitabaki.
Ikiwa ladha ya uchungu husababisha kutopenda, nafaka hutiwa maji baridi kwa masaa kadhaa, au usiku kucha. Nafaka iliyoandaliwa imeoshwa kabisa na kuhamishiwa kwenye sufuria. Mimina nafaka na maji kwa uwiano wa 1: 2.
Chemsha quinoa na joto kali. Mara tu maji yanapo chemsha, moto hupunguzwa kupungua na nafaka inaendelea kuchemsha kwa dakika 15.
Nafaka iliyokamilishwa inaonekana asili halisi. Ndani ya nafaka, kituo cha uwazi kinapatikana, karibu na ganda liko. Ladha ya Quinoa na msimamo ni sawa na jamaa dhaifu. Mara nyingi, nafaka hulinganishwa na caviar, kwani wakati inatumiwa, mbegu za quinoa hupasuka kama mayai.
Ikumbukwe kwamba wakati wa kupikia, quinoa huongezeka kwa saizi kwa karibu mara 4. Kwa hivyo, inashauriwa kutumia sahani za saizi inayofaa kupika.
Ili kufanya nafaka iwe mbaya zaidi, unaweza kuipasha moto kwenye sufuria kwa dakika 2-3. Njia hii inafaa haswa kwa kuandaa sahani za kando. Kutia chumvi kwenye sahani iliyomalizika ni ya hiari - kuna madini mengi kwenye quinoa, ambayo hupa sahani ladha ya chumvi.
