Inaaminika sana na wataalamu wa lishe ya kisasa kwamba kuku wote wenye nguvu na nyama ya nyama ni hatari. Kwa hivyo, ni muhimu kuelewa ni sababu gani za hitimisho kama hilo.
Kwa muda mrefu, mchuzi ulikuwa na lengo la matibabu ya joto ya kipande cha nyama. Hata watu wa zamani mwanzoni mwa ustaarabu walilipia gharama za nishati na chakula chenye mafuta na chenye moyo. Kwa kuwa chakula kilipatikana kwa shida sana, haikuwezekana kufikiria utumiaji wa nyama peke yake, bila mchuzi kupatikana wakati wa utayarishaji wake. Mtu wa kisasa haitaji tena kupata chakula kwa kazi. Lakini, kwa kuwa mtu amezoea ladha ya nyama, hawezi kukataa kiholela broth tajiri.
Kwa nini mchuzi sio mzuri kwako?
Wanasayansi kwa muda mrefu wamethibitisha ukweli kwamba vitu vya ziada vinavyoingia kwenye mchuzi wakati wa kupikia vinazidi kuumiza ini na kuunda mzigo kwenye mfumo wa mmeng'enyo. Mchuzi wowote - kutoka kuku mwepesi hadi nyama ya nguruwe yenye mafuta au kondoo - ina kemikali nyingi. Wao ni hatari sana kwa magonjwa ya damu, na pia shida za viungo. Vitu vyote ambavyo hutumiwa kusindika nyama katika kiwango cha viwanda bila shaka huishia kwenye mchuzi wakati wa utayarishaji wake. Hivi ndivyo ukuaji wa homoni, viuatilifu na anuwai ya vihifadhi huonekana kwenye supu.
Mchuzi upi una madhara zaidi
Kiasi cha rekodi ya vitu visivyohitajika na visivyo vya faida kabisa kwa mwili wa mwanadamu hupatikana kwenye mchuzi wa mfupa. Misombo hatari ya arseniki na zebaki hujilimbikiza katika tishu za mfupa, na ndani yao kuna chumvi za chuma. Mzito na zaidi ya kujilimbikizia mchuzi wa nyama, ni hatari zaidi. Lakini kwa upande mwingine, nyama iliyopikwa kwenye mchuzi ni muhimu sana, kwani inakuwa huru kutokana na mafuta mengi na viongeza vya nje. Nyama kama hiyo inashauriwa kama chakula cha lishe kwa watu wazima na watoto wadogo.
Je! Kuna faida yoyote katika mchuzi?
Lakini bado, usikate tamaa. Mchuzi, uliojulikana kwetu kutoka utoto, una vitu visivyo na madhara sana ikiwa imeandaliwa kulingana na sheria zote za upishi na kutoka kwa nyama yenye ubora. Wakati wote, wagonjwa dhaifu walitiwa muhuri na broth ya matiti ya kuku, kwa hivyo hawawezi kuitwa hatari. Lishe broths ya nyama huonyeshwa kwa magonjwa ya njia ya utumbo. Kwa uchovu wa mwili, upungufu wa damu, asidi ya chini na gastritis sugu, broths iliyokolea nyama ni nzuri.
Haupaswi kuacha supu kabisa. Supu za mboga zinaweza kuchukua nafasi ya broths ya nyama. Zina virutubisho vingi na vitamini. Kwa kukosekana kabisa kwa mafuta mabaya ya wanyama, broths za mboga haziwezi kupingana na mtu yeyote.
