Wakati mwingine unaweza kusikia, nusu-utani, nusu-umakini, maoni kwamba moja ya michezo ya kitaifa ya Warusi ni barbeque. Kwa kweli tuna uzoefu muhimu katika eneo hili - tunapanga vyama vya BBQ karibu kila wiki wakati wa msimu wa msimu wa joto / msimu wa joto. Katika eneo hili, pengine tungefikia kiwango cha wataalam ikiwa hali ya hewa haikuwa dhidi yetu. Ndoto za kebabs za kuonja sana katikati ya msimu wa baridi zinaweza kufanywa kuwa rahisi. Pani ya Grill inakuja kuwaokoa. Jinsi ya kuchagua mfano sahihi ambao utatuwezesha kupika shingo yako ya nyama ya nguruwe yenye kupendeza au kebabs ladha?
Pan ya Grill: inafanyaje kazi?
Katika jikoni za Kirusi, sufuria za kukaanga bado ni bidhaa mpya, lakini tayari ni kawaida. Kawaida ni mraba au mstatili, ingawa pia kuna mifano ya pande zote. Kipengele chao cha tabia ni sehemu ya chini isiyo na usawa, iliyopigwa. Hii ndio inakuwezesha kufikia athari ya grill kutoka kwa faraja ya jikoni yako mwenyewe. Uso huu usio na usawa unamaanisha kuwa mafuta ambayo huyeyuka kutoka kwa chakula kilichopikwa hutiririka kwenye mito na haishii sahani. Vyombo vya kupika huonekana kama rafu halisi ya waya - inageuka kuwa nyekundu mahali inapounganisha sufuria, na nyepesi kidogo mahali inapopakana na mito. Pani nzuri ya grill inapaswa kuwa na mito pande ili kuondoa haraka mafuta ya ziada ambayo hukusanya kwenye grooves.
Ili sufuria ya brazier ituhudumie kwa miaka kadhaa, inafaa kuangalia jinsi ilivyopangwa wakati wa kununua. Mifano zilizo na chini nene na nzito zinafaa zaidi, inapaswa kuwa angalau 5 mm. Inapokanzwa itachukua muda mrefu, lakini wakati wa kusubiri utatupatia thawabu baadaye kwa kurudisha moto uliokusanywa kwenye sahani. Chini nene pia itaruhusu sufuria kufikia joto la juu sana, ambalo ni muhimu wakati wa kuchoma chakula. Ikiwa unapika kwenye hobi ya kuingizwa, kuwa mwangalifu usiongeze moto chini - hii inaweza kuishia kuwa mbaya.
Kipengele cha vitendo cha sufuria nyingi za grill kwenye soko leo ni kiashiria cha joto cha Thermopoint. Teknolojia hii inafanya iwe rahisi kuamua ikiwa sufuria ni moto wa kutosha kuanza kuchoma. Mwisho wa kupikia, kiashiria hiki kitatuambia ikiwa sufuria ni baridi ya kutosha kusafishwa. Ikumbukwe kwamba kwa sababu ya chini nene, sufuria huhifadhi joto lake kwa muda mrefu, na kusafisha sufuria iliyopozwa kabisa inaweza kuharibu uso wake.
Aluminium au chuma cha kutupwa?
Wakati wa kufikiria kununua sufuria ya kukaanga, kawaida tunazingatia chaguzi mbili: sufuria ya alumini iliyofunikwa na mipako maalum isiyo ya fimbo (inazuia chakula kushikamana wakati wa kukaanga) na tupa sufuria ya chuma, ambayo ni nzito sana, lakini pia ngumu, na inachukua muda mrefu wa joto. Wale ambao hawana subira jikoni wanapaswa kuchagua chaguo la kwanza. Pia, unapotumia skillet ya chuma, tumia mafuta wakati wa kukaanga. Kwa hivyo, ikiwa tunatilia maanani sana utayarishaji wa lishe na lishe yenye mafuta ya chini, sufuria ya alumini inafaa zaidi.
Inafaa pia kuzingatia ikiwa mtengenezaji wa sufuria ya kukaanga tuliyochagua ana idhini zote. Ni muhimu sana kuhakikisha kuwa hakuna PFOA, metali nzito au misombo ya nikeli inayoingia kwenye kontena wakati wa mchakato wa utengenezaji. Hizi ni vitu vyenye madhara ambavyo vinaweza kutolewa kwa joto kali.
Jinsi ya kaanga katika sufuria?
Kabla ya kuweka mikono yetu kwenye sufuria mpya ya kukausha, ni muhimu kujifunza kidogo juu ya matumizi yake. Juu yake unaweza kukaanga samaki na nyama bila mafuta - mafuta ya asili yatayeyuka, kwa hivyo hayatashika au kuchoma. Mboga ambayo hayana mafuta haya inapaswa kumwagika na mafuta kidogo ya mzeituni. Hii itazuia chakula kuwaka na kuongeza ladha.
Haipendekezi kutumia vifaa vya chuma kama spatula au koleo la nyama wakati unawasiliana na uso wa sufuria ya kukaanga, haswa toleo lisilo la fimbo. Wanaweza kuharibu uso kwa urahisi na kuwanyima cookware mali zake. Bora kuchagua vifuniko vya plastiki au silicone.
