Neno "buffet" (fourchette) limetafsiriwa kutoka Kifaransa kama "uma". Jedwali la makofi linajulikana na anuwai isiyo na mwisho ya kila aina ya vitafunio vilivyotengwa ambavyo vinaweza kuchukuliwa kwa urahisi kwenye uma (unaweza kuchukua na vidole) na kuweka kinywani mwako bila kufikiria sana juu ya adabu. Hapa ndipo kuna nafasi ya mawazo ya mhudumu! Vitambaa na vikapu, safu na mikate, mikate na mini-kebabs … Lick vidole vyako!
Ni muhimu
- - kwa tartlets: pakiti ya siagi laini, 200 g, pakiti ya cream ya sour na mafuta yaliyomo ya 15%, 250 g, glasi 2 za unga, ukungu mdogo wa tartlets;
- - kwa cream ya jibini: jibini kama "Kirusi" au "Oltermani", 200 g, karafuu 3 za vitunguu, cream ya sour au mayonesi, 150-200 g, kundi la bizari;
- kopo ya mizaituni ya kijani kibichi na mizaituni nyeusi iliyopigwa;
- - kukata ham au shingo ya nguruwe, 200 g, vipande vinapaswa kuwa nyembamba na vya kutosha;
- - kukata lax au trout ya chumvi nyepesi, 150-200 g;
- - mayai ya tombo - pakiti, majukumu 12;
- - kifurushi cha bakoni, 250 g;
- - kitambaa cha kuku, 300 g;
- - prunes zilizopigwa, pcs 12.;
- - jar ya caviar nyekundu, siagi;
- - majani ya lettuce, iliki na bizari, nyanya za cherry kwa mapambo;
- - vipande 12 vya uma za sandwich zenye rangi nyingi au mishikaki.
Maagizo
Hatua ya 1
Sisi huoka vitambara kutoka unga wa kukomaa mapema.
Weka siagi, siki cream na unga kwenye processor ya chakula, bonyeza "anza", koroga kwa dakika 1. Unapaswa kupata "kolobok" kutoka kwa unga. Tunatoa nje ya mchanganyiko, tuinyunyize kidogo na unga, kuiweka kwenye sahani na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 30.
Ili kuoka tartlets, kata vipande vidogo kutoka kwenye unga (sawia na vitambi) na bonyeza unga kwenye ukungu, kiwango, kukanyaga, ondoa ziada, ambayo tunatumia mara moja kuunda tartlets mpya; safu ya unga haipaswi kuwa zaidi ya sentimita 0.5. Hakuna haja ya kupaka grisi kabla, kwa sababu unga una mafuta mengi. Tunaweka tartlets kwenye oveni kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwa digrii 200 hadi hudhurungi - kama dakika 20. Ondoa tartlets mara moja kutoka kwa ukungu na jokofu.
Hatua ya 2
Kufanya cream ya jibini. Tunasugua jibini kwenye grater nzuri, ponda vitunguu na vyombo vya habari, kata bizari laini, changanya kila kitu na cream ya siki au mayonesi (ambaye anapenda nini) hadi laini.
Hatua ya 3
Tunaanza kuandaa chakula cha makofi.
1. Tartlet na cream ya jibini
Tunatoa kioevu kutoka kwenye mitungi ya mizeituni na mizeituni. Jaza nusu ya karanga zilizooka na cream ya jibini na slaidi, weka mzeituni au mzeituni juu ya slaidi: beri nyeusi kwa nusu ya tartlets, na beri ya kijani kwa nusu. Weka kwenye sahani kwenye muundo wa bodi ya kukagua. Vitafunio hivi vinapaswa kuchukua karibu nusu ya cream ya jibini kutengeneza.
2. Vijiti vyenye caviar
Weka kipande cha siagi katika nusu iliyobaki ya vitambi, na nyekundu nyekundu juu. Tunaeneza kwenye sahani, kupamba na mimea.
3. Hamu na jibini hutembea
Tunatoa kupunguzwa kutoka kwa ufungaji na kuweka kupunguzwa baridi kwenye meza, kuweka cream ya jibini kwenye kila kipande ili kusambaza sawasawa nusu yake iliyobaki. Paka cream juu ya "majani" ya nyama, na kisha ginganisha kila ndani ya bomba. Sisi huenea na kupamba.
4. Prunes katika bacon - isiyo ya kawaida, ya kitamu na nzuri sana
Tunachukua vipande sita vya bakoni na kuzikata kwa urefu - unapaswa kupata vipande 12 nyembamba. Sisi hufunika prunes na kila ukanda, rekebisha roll na fimbo ya mbao, weka kila kitu kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika oveni kwa dakika 10 kwa joto la digrii 200. Bacon inapaswa kukaanga, mafuta ya nguruwe yanapaswa kuyeyuka kidogo. Baridi kwenye kitambaa cha karatasi, toa vijiti na uziweke kwenye sahani, ambayo lazima kwanza iweke majani ya majani ya lettuce.
5. Skewers mini za kuku
Kata kipande cha kuku katika vipande vidogo, ukihesabu ili idadi yao iwe mara mbili ya idadi ya vipande vilivyobaki vya bakoni; nyunyiza vitunguu iliyokatwa (safi au kavu), pilipili na viungo vingine ili kuonja, changanya na wacha isimame kwa muda. Sisi pia hukata bacon iliyobaki kwa urefu wa nusu kuwa vipande na kufunga kipande cha fillet na kila ukanda. Weka vipande viwili kwenye fimbo ya mbao na grill hadi iwe laini. Weka sahani, pamba na nyanya za cherry na, ikiwa imesalia, mizeituni na mizeituni.
6. Kivutio cha samaki mwekundu na mayai ya tombo
Chemsha mayai ya tombo mpaka iwe laini, chambua. Ikiwa vipande vya samaki ni kubwa, kisha ukate kwa urefu wa nusu - kwa jumla, unahitaji kupata vipande 12. Tunamfunga kila yai na ukanda wa samaki na kuitengeneza kwa uma mzuri wa sandwich au skewer. Ikiwa kuna caviar kidogo iliyobaki, basi unaweza kuiweka kidogo katikati ya kila roll - kwa uzuri na ladha. Weka sahani na kupamba na mimea.
