Haitoshi kupika chakula kitamu, unahitaji kupanga na kuitumikia vizuri. Sanaa ya kuchonga (kukata) mboga itasaidia kuifanya sahani ionekane kuwa ya kukumbukwa. Mboga na matunda yoyote yanaweza kutumika kama nyenzo. Kwa mfano, unaweza kukata rose kutoka kabichi ya Wachina.
Wanachukua kabichi za kabichi ya Beijing ya saizi inayofaa - kwa maua madogo, kichwa cha kabichi kinapaswa kuwa kidogo, lakini ikiwa rose imekusudiwa jukumu la mapambo ya kati kwenye meza, kabichi inaweza kuwa kubwa kwa saizi. Kata kabichi kwa nusu ya usawa, tengeneza petals 4-5 cm juu katika safu ya kwanza na kisu nyembamba cha matumizi. Kama kuna seti ya visu za kuchonga, itakuwa rahisi zaidi kukata. Kisu cha kung'oa hutumiwa kukatisha sehemu nyembamba ya jani, na sehemu maridadi ya kamba hukatwa na mkasi.
Safu za petali hukatwa katikati ya mabichi maridadi, na kuhakikisha kuwa kila safu inayofuata iko juu kuliko ile ya awali. Baada ya kufikia katikati, na kisu kikali, ondoa tabaka kadhaa za majani ya bati kutoka katikati, ukiacha katikati ikiwa sawa. Itakuwa moyo wa rose. Wao hupunguza, hudhoofisha maelezo, huondoa sehemu za bati za majani kati ya safu za petali ili maua yaonekane zaidi.
Ongeza maua kwa mapenzi na majani yaliyokatwa kutoka kwa zukini, tango, apple. Lakini majani yatakuwa mabaya ikiwa rose ni mapambo ya sahani na saladi au kupunguzwa baridi. Ikiwa rose ni kubwa, ondoa katikati na uweke vase ndogo ya mchuzi katikati. Unaweza kuoka bahasha na kujaza mboga kutoka kabichi iliyobaki. Kaanga vitunguu, karoti, ongeza mayai na funga kujaza majani ya kabichi.
