Goulash inachukuliwa kama sahani ya kitaifa ya Hungary, ambayo ni supu nene zaidi kuliko nyama ya nyama. Kawaida sahani ya kando hutolewa na goulash, kwa hivyo, kwa tabia, polepole ikawa sahani ya pili.
Zamani sana, wachungaji wa Hungary walikuwa wakipika sahani hii kwa uwazi. Kiini chake kilikuwa cha kukaanga nyama ya nguruwe kwenye kettle na kuongeza polepole mboga kama vitunguu, viazi, pilipili na nyanya. Kwa kitoweo cha muda mrefu cha viungo vyote, mchuzi mzito sana na wenye kunukia sana ulitoka. Hii ndio haswa inayoitwa gravy tangu nyakati za Soviet. Wakati wa kupikia nyumbani, unene unaohitajika unapatikana kwa kuongeza unga.
Kwa hivyo, goulash inachukuliwa kuwa supu ya nyama iliyo na msimamo thabiti, ambayo imeandaliwa kutoka kwa nyama peke yake na kwa kuongeza mboga, uyoga anuwai na dumplings. Siku hizi, sahani hii haikupikwa kwenye sufuria, lakini kwenye sufuria au sufuria. Goulash ana jina tofauti - bograch. Jina hili mara nyingi hupatikana kwenye menyu ya mgahawa.
Goulash haiwezi kuharibiwa, hata ukipika nyumbani. Inaaminika kuwa sahani hii imeandaliwa vizuri kutoka kwa sehemu ya figo ya nyama ya nyama - kwa hivyo nyama itapika haraka na itakuwa na ladha dhaifu na isiyosahaulika.
Sahani huenda vizuri na aina yoyote ya sahani ya kando. Kwa hivyo, mama yeyote wa nyumbani anaweza kuchagua sahani ya kando kwa ladha ya familia yake. Ili kuandaa goulash, unahitaji kuchagua nyama ya hali ya juu, kwa mfano, nyama ya nyama au nyama ya kuku. Mchakato wa kupikia ni rahisi sana.
Thamani ya goulash
Goulash ina idadi kubwa ya vitu muhimu vya kufuatilia na vitamini muhimu kwa mwili wa mwanadamu. Nyama katika sahani hii huchochea malezi ya protini, misuli, ujasiri na tishu mfupa. Na shukrani kwa yaliyomo kwenye mboga ndani yake, utajiri na vitamini na nyuzi muhimu hutolewa.
Sahani hii ya nyama ya ng'ombe inachukuliwa kuwa yenye kuridhisha na yenye kalori nyingi. Inatia mwili nguvu, ambayo ni muhimu wakati wa kufanya kazi ya mwili na akili.
Kuku goulash inaweza kuzingatiwa kama chakula cha lishe, kwani yaliyomo kwenye kalori ni ya chini sana kuliko ile ya sahani moja, lakini kutoka kwa nyama tofauti. Thamani ya wastani ya nishati ya kuku goulash ni kilocalories 160. Kwa hivyo, watu ambao wanataka kupoteza uzito wanaweza kuongeza salama sahani hii kwenye lishe yao.
Mchanga wa Goulash
Goulash na gravy inathaminiwa kwa ladha yake laini na upole wa nyama. Mchanga mzito na tajiri na goulash ni ladha ya wengi. Mchanga unaweza kutayarishwa na kuongeza nyanya ya nyanya, nyanya, sour cream. Kawaida, unga huongezwa kwenye mchuzi wa siku zijazo ili kutoa unene na msimamo thabiti. Akina mama wa nyumbani hukaanga unga kwenye sufuria kavu ya kukaanga kabla ya kuandaa mchuzi.
Kichocheo cha jadi cha goulash ya kuku na mchuzi
Kichocheo kama hicho kimetayarishwa haraka vya kutosha - kama dakika 50 na ina kiwango cha chini cha kalori - kilogramu 80 kwa gramu 100 za bidhaa.
Viungo vinavyohitajika: minofu ya kuku - gramu 200, karoti -1 kipande, vitunguu - kipande 1, lita 0.5 za maji, vijiko 1.5 vya mafuta ya mboga kwa kukaranga, kijiko 1 cha kuweka nyanya, gramu 100 za mbaazi za kijani kibichi au makopo, pilipili ya Bulgaria - Vipande 1-2, gramu 30 za unga, chumvi kwa ladha, parsley safi kidogo.
Kwanza unahitaji kuosha na kukata nyama vipande vidogo. Grate karoti kwenye grater iliyokatwa, kata pilipili kwenye pete za nusu au vipande.
Mboga lazima kukaanga hadi zabuni. Wakati huo huo, nyama hiyo ni kukaanga kwenye sufuria nyingine hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kuweka maji na nyanya huongezwa kwenye mboga. Baada ya hapo awali kuchukua mchuzi kidogo, na unga uliopunguzwa ndani yake, misa ya unga hutiwa tena ndani ya sufuria na kuchanganywa vizuri.
Kisha nyama huwekwa kwenye mboga na mchuzi na kila kitu kinapikwa pamoja kwa dakika nyingine 10. Kabla ya mwisho, ongeza mbaazi za kijani kibichi na chaga sahani kwa dakika nyingine tano.
Kabla ya kutumikia, unaweza kunyunyiza iliki iliyokatwa kidogo au wiki nyingine yoyote ili kuonja juu.
Filamu goulash na changarawe
Sahani kulingana na kichocheo hiki imeandaliwa kwa urahisi na haraka, na muhimu zaidi, inageuka kuwa kitamu sana.
Viungo vinavyohitajika vya kupikia: kijiko cha kuku cha kilo 0.5, vitunguu viwili, karafuu 1-2 ya vitunguu, glasi moja na nusu ya maji, karoti moja, mafuta ya mboga kwa kukaranga, vijiko viwili vya cream ya sour, kijiko kimoja cha kuweka nyanya, kijiko kimoja ya unga, chumvi na pilipili kuonja, majani kadhaa ya laureli.
Kijani cha kuku hukatwa vipande vidogo na kuwekwa kwenye sufuria iliyowaka moto na mafuta ya mboga. Nyama ni kukaanga hadi hudhurungi kidogo ya dhahabu.
Karoti iliyokatwa iliyokatwa au kukatwa vipande nyembamba. Vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu, vitunguu hukatwa.
Mboga iliyoandaliwa hupelekwa kwenye sufuria ya kuku, iliyochanganywa na kukaanga juu ya moto mdogo kwa dakika 7.
Ifuatayo, unga huongezwa hapo na kuchanganywa vizuri ili kusiwe na uvimbe. Nyanya ya nyanya na cream ya sour huwekwa baadaye. Changanya viungo vyote vizuri na chemsha kwa dakika tano.
Kisha unahitaji kuongeza maji, chumvi, pilipili, koroga na kuleta kwa chemsha. Baada ya kuchemsha, sahani hutiwa moto mdogo kwa muda wa dakika 20. Dakika tano kabla ya mwisho, majani ya bay na viungo huongezwa.
Sahani yenye harufu nzuri na rahisi iko tayari!
Kutumikia goulash moto na sahani yako ya kupenda.
Kuku ya ini goulash na mchuzi
Kuku goulash inahusisha utumiaji wa sio tu sehemu za kuku za kuku, lakini pia insides, kwa mfano, ini. Kuku ya kuku ni bidhaa ya kawaida ambayo imekuwa maarufu tangu nyakati za Soviet, na hadi leo hutumiwa mara nyingi katika kupikia nyumbani. Kuku ya kuku inathaminiwa sana kwa mali yake yenye faida na lishe.
Kuku ya ini goulash pamoja na mchuzi itafanana kabisa kwenye meza ya nyumbani na sahani za kando kutoka kwa nafaka anuwai.
Ili kuandaa sahani, utahitaji viungo vifuatavyo: ini ya kuku - kilo 0.5; kitunguu kimoja; karoti moja; mafuta ya mboga vijiko 3; jani la bay - vipande 2; mbaazi chache za pilipili nyeusi; paprika ni tamu kwa ladha; vitunguu kijani - manyoya 4; unga - gramu 100; maji - kikombe 1; chumvi kwa ladha.
Kabla ya kuanza kupika, ini lazima kusafishwa kwa filamu, kusafishwa, kukatwa kwa sehemu na kuvingirishwa kwenye unga.
Kaanga ini, na kuongeza mboga na viungo. Ifuatayo, maji huletwa, na sahani hutiwa kwa dakika 20 hadi mchuzi unene.
Kabla ya kutumikia sahani na sahani unazopenda za upande, unaweza kuipamba na vitunguu kijani.
Kama nyama yoyote, goulash ya ini ya kuku inapaswa kutumiwa moto.
Hamu ya Bon!
Kuku goulash na mchuzi na parachichi
Kichocheo hiki kinajulikana na ustadi wake wa ladha, kwa shukrani kwa apricots na divai, na urahisi wa maandalizi. Itachukua saa moja kupika watu kama hao.
Viungo vinavyohitajika: gramu 800 za minofu ya kuku; Kikombe 1 cha apricots za makopo vitunguu mbili; glasi isiyokamilika ya divai nyeupe kavu; 2 karafuu ya vitunguu; Unga wa kijiko 1; Vijiko 2-3 vya juisi ya nyanya au mchuzi; Kijiko 0.5 kila safroni na mdalasini; majani kadhaa ya laureli; Kikundi 1 cha iliki; chumvi na pilipili; Bana ya sukari; Vijiko 6 vya mafuta ya mboga.
Wakati sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga ina joto, kata nyama vipande vipande vya kati.
Kijani hicho hukaangwa hadi ukoko ukakauke.
Kitunguu hukatwa vipande vipande na kukaanga kidogo.
Ifuatayo, juisi ya nyanya au mchuzi, divai, viungo na sukari hupelekwa kwa kitunguu. Changanya kila kitu na chemsha kwa dakika mbili hadi tatu.
Hamisha nyama iliyokaangwa kwenye sufuria, weka kitunguu juu na chemsha kila kitu pamoja kwa dakika 30.
Jani la Bay, unga kidogo wa kukaanga huongezwa kwa kuku na vitunguu. Kila kitu kimetiwa chumvi, kimechanganywa na kuchomwa kwa dakika 15.
Kisha vitunguu vilivyoangamizwa na iliki imeongezwa. Kila kitu kimechanganywa kabisa.
Apricots huwekwa juu na kumwaga na mafuta yanayosababishwa. Chemsha kwa dakika nyingine tano.
Sahani yenye harufu nzuri na ladha iko tayari!
Chakula kama hicho haitaacha familia yako na wageni wasijali.
