Cod ni samaki aliye na mnene, nyama nyeupe nyeupe. Cod fillet ni hodari katika utayarishaji. Unaweza kuikaanga na kuoka, chemsha na kuitumikia na viazi zilizochujwa na mchuzi, kama samaki katika Kipolishi, kupika cutlets kutoka kwa cod, kuiweka kwenye kujaza kwa mikate - hii sio orodha kamili. Katika maduka, cod mara nyingi huuzwa waliohifadhiwa.
Ni muhimu
-
- Samaki katika Kipolishi
- 0.5 kg ya cod;
- 2 mayai ya kuku;
- 100 g siagi;
- Limau 1;
- wiki ya bizari;
- Jani la Bay
- pilipili nyeusi
- chumvi.
- Cod
- kuokwa na makombo ya mkate
- Viunga 4 vya cod;
- 1/4 kikombe cha mkate makombo
- 1/4 kikombe kilichokunwa jibini la Parmesan
- Kijiko 1 cha basil
- Kijiko 1 oregano
- Kijiko 1 pilipili nyeusi mpya
- Kijiko 1 cha mafuta
- 1/2 kijiko cha mafuta
- 1 yai nyeupe.
- Samaki na Chips
- 1 kilo fillet;
- Vikombe 2 vya unga;
- Yai 1;
- 1/2 kikombe cha maziwa
- 1/2 glasi ya bia
- 1/2 kijiko cha chumvi
- Glasi 5 za mafuta ya mboga;
- Viazi 4 kubwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Futa fillet ya cod kabla na kuiondoa kutoka kwenye freezer hadi kwenye jokofu mara moja.
Hatua ya 2
Samaki katika Kipolishi
Vifungashio vya cod vilivyokaushwa kavu na taulo za karatasi, nyunyiza na maji ya limao na uondoke kwa dakika 15-20. Wakati huu, chemsha na mayai ya kuku baridi. Mimina maji kwenye sufuria ya kukausha na uiletee chemsha, ongeza chumvi, pilipili, jani la bay. Ongeza kidonge cha cod na chemsha kwa dakika 20-25 kwa moto wa wastani. Weka minofu kwenye sahani, funika na uandae mchuzi. Kata mayai ya kuchemsha kama saladi. Sunguka siagi kwenye sufuria, ongeza vijiko vichache vya mchuzi wa samaki na maji ya limao, weka mayai yaliyobomoka. Jotoa mchuzi na mimina juu ya kitambaa cha samaki. Pamba na bizari iliyokatwa. Kawaida samaki katika Kipolishi hutolewa na viazi zilizochujwa au viazi zilizopikwa, lakini sahani hii ni kitamu hata bila sahani ya kando.
Hatua ya 3
Codi iliyooka na makombo ya mkate
Preheat oven hadi 170 ° C. Katika bakuli, changanya makombo ya mkate, parmesan, oregano na basil, ongeza pilipili na chumvi, ongeza mafuta na koroga tena. Piga yai nyeupe na ufagio. Ingiza kila kitambaa ndani ya yai nyeupe iliyopigwa, weka kwenye karatasi ya kuoka, iliyofunikwa na karatasi ya ngozi. Weka kijiko cha rusks kwenye kila kitambaa kwenye safu sawa. Weka karatasi ya kuoka kwa cod kwa muda wa dakika 10-15, mpaka makombo ya rangi ya dhahabu. Kutumikia na lettuce.
Hatua ya 4
Samaki & Chips
Sahani maarufu ya samaki wa zamani wa Kiingereza na chips kawaida hutengenezwa na cod.
Chambua viazi na ukate vipande vya sentimita 1 kwenye mizizi. Ikiwa viazi sio vya zamani sana, huenda hauitaji kuzifuta, lakini zioshe vizuri na ukate macho. Loweka vipande vya viazi kwenye bakuli la maji baridi kwa dakika 30-60. Hii ni muhimu ili viazi zipoteze wanga na iwe crispy baada ya kupika. Weka vipande kwenye taulo za karatasi na paka kavu. Wakati zinakauka, joto vikombe 2 vya mafuta ya mboga hadi 170 ° C kwenye kaanga ya mafuta au skillet nzito. Kaanga viazi hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 5
Ondoa kwa uangalifu mifupa yote madogo kutoka kwa kitambaa kilichowekwa kwenye cod. Kata samaki kwa urefu kuwa vipande vipande vya sentimita 2 upana na urefu wa inchi 8. Andaa kitambi kwa kuchanganya yai na maziwa, ukiongeza unga na kisha mimina bia safi. Batter inapaswa kuwa sawa na yenye kupendeza. Ingiza vipande vya samaki kwenye batter na kaanga kwenye mafuta moto hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka taulo za karatasi ili kuondoa mafuta mengi. Kuwahudumia samaki na chipu kwa kunyunyiza ukarimu wa chumvi kubwa ya baharini. Samaki na chips ni chakula cha haraka cha Kiingereza, kwa hivyo huwezi kwenda vibaya na kutumikia bia.
