Je! Ni nini kinachoweza kuwa bora kuliko kupata kitunguu saumu kutoka kwa pishi wakati wa msimu wa joto? Kali, siki kidogo - itapamba meza yoyote. Lakini kabla ya kuiondoa hapo, itakuwa nzuri kujifunza jinsi ya kuipika vizuri!
Vitunguu ni nzuri kwa aina yoyote, bila kujali jinsi unavyoiwasilisha. Inajitosheleza sana hivi kwamba karibu uingiliaji wowote wa upishi sio tu utaiharibu, lakini pia itasisitiza faida zake zote.
Na ni nzurije kung'olewa! Kijiko kinaweza kumeza!
Na ikiwa umetaka kupika kitunguu saumu kwa muda mrefu, lakini hakujua ni upande gani wa kukaribia, kichocheo hiki rahisi cha hatua kwa hatua kinachovutia na picha ni kwako! Ni rahisi kutekeleza, na matokeo yatazidi matarajio mabaya zaidi. Vitunguu vitageuka kuwa laini, yenye harufu nzuri, yenye kunukia na kitamu sana!
Maandalizi
Ili kuanza, unahitaji kuhifadhi juu ya viungo vifuatavyo:
- vitunguu yenyewe;
- beetroot kidogo kwa wale wanaopenda vitunguu nyekundu vya kung'olewa;
- siki 9% kwa marinade;
- chumvi;
- sukari.
Na kitoweo kidogo:
- mbaazi za viungo vyote;
- Jani la Bay;
- maua ya maua.
Andaa sufuria mbili rahisi kabla ya kunyakua vitunguu. Weka sufuria moja au bakuli la maji kwenye jiko. Acha maji yaanze kuchemka. Katika siku zijazo, utahitaji maji ya kuchemsha ambayo utachagua vitunguu.
Sufuria nyingine ya maji baridi inaweza kuwekwa kwenye jokofu na kupozwa.
Sterilization ya makopo
Usisahau kuzaa mitungi kabla. Njia rahisi na ya haraka zaidi ya kuzaa ni kwenye jiko la umeme. Waweke na shingo yao chini kwenye rafu ya waya, weka joto hadi digrii 120 na loweka kwa dakika 10 kwa lita moja na dakika 15 kwa lita mbili. Usijali, kwa joto laini kama hilo, kila kitu kitakuwa sawa na makopo: hayatapasuka, hayatapasuka, lakini yatatengenezwa salama.
Maandalizi
Chambua karafuu za vitunguu vizuri, kata maeneo yenye giza na suuza. Jaribu kufanya hivyo kwa uangalifu iwezekanavyo ili kichwa cha vitunguu kihifadhi uadilifu wake.
Weka kitunguu saumu kilichosafishwa na kuoshwa vizuri kwenye bakuli la maji kwa dakika mbili. Baada ya kuchemsha vitunguu kwa dakika 2, iweke kwenye sufuria ya maji ya barafu.
Kisha toa vitunguu kutoka kwenye sufuria na kuiweka kwenye maji ya barafu. Kumbuka, mwanzoni kabisa, uliweka sufuria kwenye jokofu haswa kwa mahitaji haya?
Shikilia hapo kwa dakika tano na uirudishe ulimwenguni. Weka kwenye kitambaa safi na usahau juu ya uwepo wake kwa muda.
Marinade
Sasa ni wakati wa marinade.
Katika mitungi iliyoboreshwa, weka kitoweo kilichoandaliwa mapema chini: kitoweo na mbaazi, jani la bay na maua moja ya maua kila moja.
Na kwa wale ambao wanataka kucheza kidogo na ladha na rangi, unaweza kuweka beets kidogo. Benki zitakua nzuri, rangi ya burgundy nzuri.
Weka viungo "kwenye jicho" - kama unavyopenda. Ikiwa unaipenda kali, kisha weka pilipili zaidi, ikiwa unataka harufu nzuri zaidi - usiiache karafuu.
Na gourmets halisi na mashabiki wa kweli wa vitunguu hawana haja ya kuongeza chochote. Punguza tu marinade. Vitunguu, kama unakumbuka, ni bidhaa inayojitosheleza, itageuka kuwa ya kipekee hata bila nyongeza.
Kuna ujanja kidogo. Unaweza kupika mitungi nusu kwa njia ya kawaida, na ujaribu na zingine. Na kisha ulinganishe - unapenda nini bora?
Baada ya kuweka kitoweo kwenye mitungi, weka vitunguu hapo. Weka karibu na kila mmoja ili kusiwe na nafasi tupu. Na acha kusimama.
Na endelea na utayarishaji wa marinade mwenyewe.
Ili kuandaa marinade, utahitaji:
- maji;
- vijiko viwili vya chumvi;
- vijiko viwili vya sukari;
- Mililita 100 za siki.
Kuleta maji kwa chemsha, weka viungo vyote vilivyoorodheshwa mapema ndani yake, ongeza siki mwishoni kabisa. Na chemsha kwa dakika tatu.
Kila kitu! Marinade iko tayari.
Mimina marinade moto moto ndani ya mitungi na ladle hadi shingoni. Punja vifuniko, ugeuke kichwa chini. Hakikisha kuangalia makopo kwa uvujaji. Hakikisha kuwa hakuna kinachovuja, hakuchemi au kuzomea.
Baada ya kuhakikisha kuwa kila kitu kinaenda sawa na kulingana na mpango, funika mitungi na blanketi la joto, blanketi, au kitambaa na wacha wakae kwa siku mbili kwenye joto la kawaida.
Na baada ya muda uliowekwa, ondoa mahali penye baridi na giza.
Ikiwa unakaa katika jiji, basi tu weka kwenye jokofu. Ikiwa anaishi katika nyumba ya kibinafsi, basi unaweza kuwaficha kwenye pishi. Hali zote zinaundwa hapo kwa uhifadhi wake salama hadi msimu wa baridi.
Usijali, mitungi haitalipuka au kupasuka. Kila vitunguu vitakufikia kwa njia ambayo uliiacha.
Katika tukio ambalo hutaki kusubiri hadi msimu wa baridi, unaweza kushinda jaribu na kufungua jar moja mapema. Baada ya wiki nne, vitunguu yako itakuwa tayari kabisa kula. Kwa hivyo, wasio na subira zaidi, kumbuka.
Kuhusu mali ya faida ya vitunguu iliyokatwa
Faida za vitunguu safi ni hadithi. Haina maana hata kuorodhesha sifa zake zote za kijeshi na regalia. Tayari zinajulikana kwa kila mtu kutoka utoto. Lakini mara nyingi kuna mabishano karibu na vitunguu saumu.
Lakini! Wanasayansi bado wana maoni kwamba matibabu ya joto hayaathiri muundo wa vitamini ya vitunguu kwa njia yoyote. Tofauti na mboga zingine, vitunguu haipoteza thamani yake baada ya kuokota na kukausha. Bado ina dawa ya kuvu ambayo ina mali kali ya kuzuia virusi.
Atakuwa msaidizi mzuri wa matibabu ya magonjwa ya moyo na mishipa. Pamoja, dutu hii husaidia kupambana na cholesterol hatari katika mwili.
