Kuku ya juisi iliyooka na ukoko wa crispy ni ndoto ya kila mama wa nyumbani. Lakini nimechokaje kuosha oveni kutoka kwa mafuta kila wakati! Kuna njia ya kutoka: kupika kuku nzima katika jiko polepole. Kiwango cha chini cha kazi, kiwango cha chini cha uchafu, na raha ngapi!
Kuku ya kupikia katika jiko polepole haichukui muda mwingi na bidii, na matokeo yatakushangaza sana. Sahani iliyokamilishwa ina ladha kama kuku iliyokaangwa. Kwa hivyo, utahitaji moja kwa moja mzoga wa kuku wa karibu kilo 1.5., Mafuta ya alizeti, chumvi, vitunguu saumu, viungo vyako vya kupendeza na viungo.
Maandalizi ya mzoga
Hapa mhudumu anaweza kuonyesha mawazo yake na kutumia maarifa na ujuzi wake wote wa upishi. Au labda tayari unayo mapishi yako yaliyothibitishwa? Ikiwa sivyo, unaweza kujaribu kusugua kuku na chumvi na pilipili nyeusi na kuiacha iketi kwa karibu nusu saa. Katika kesi hii, utapata kuku katika juisi yake mwenyewe. Njia ya jadi na maarufu ya kuandaa mzoga wa kuoka ni kuziba vitunguu. Ili kufanya hivyo, vipande vya vitunguu vinaingizwa kwenye vipande vidogo vilivyotengenezwa katika sehemu tofauti za mzoga: mapaja, kifua, mabawa.
Pia, kuku inaweza kuwa marini kabla ya manukato na mayonesi. Marinade ya haradali na asali ni kitamu sana. Ili kuandaa marinade kama hiyo, utahitaji 2 tbsp. miiko ya asali, 2 tbsp. Vijiko vya haradali, 1 tbsp. kijiko cha maji ya limao na 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga. Asali pia hufanya kama wakala wa kuchorea asili, ikitoa hue ya kupendeza ya dhahabu kwenye sahani iliyomalizika. Mchuzi wa Soy hufanya kazi sawa, lakini kumbuka kuwa hauitaji kuongezewa kwa chumvi, lakini maji ya limao, badala yake, itaondoa ladha yake ya chumvi. Kwa habari ya marinade inayotokana na siki, ambayo wanapenda kutumia na kebabs, katika kesi hii sio chaguo bora, kwa sababu siki itashikilia nyuzi za tishu za misuli pamoja, na kuku itakuwa ngumu.
Angalia kuku anapopika. Kwa mizoga ndogo, wakati wa kupika unapaswa kufupishwa, wakati kuku kubwa kwa chakula cha jioni cha likizo inaweza kuchukua saa moja na nusu kuchoma.
Kuku wa kukaanga
Kabla ya kuandaa sahani, unahitaji kupaka bakuli la katuni na mafuta ya mboga. Utahitaji mafuta kidogo sana - karibu kijiko kimoja cha chai, kwa sababu wakati wa kukaanga, kuku atatoa juisi, ambayo inaweza kutumika kama mchuzi au msingi wa kutengeneza mchuzi wa kuku. Mzoga lazima uwekwe kwenye bakuli, upande wa matiti chini, mabawa na miguu iliyowekwa vizuri. Shins zinaweza kufungwa huru na nyuzi. Chagua hali inayofaa ya kupikia. Kwa mfano, kwa Panico na Redmond ya multicooker hii ndio hali ya "Kuoka". Jambo kuu ni kwamba joto la kuoka halipaswi kuwa chini kuliko 180-200 ° C. Tunawasha daladala kwa saa 1. Baada ya dakika 30-40, kuku lazima igeuzwe na kushoto kwa nusu saa nyingine.
Kuku pia inaweza kupikwa kwenye foil, lakini katika kesi hii, hakuna uwezekano kwamba utaweza kufikia ukoko wa kahawia. Tumia chandarua au mkeka ili kuepuka kuharibu kifuniko cha bakuli.
Kuku iliyo tayari inaweza kutumiwa na viazi zilizopikwa, buckwheat, mchele au sahani ya mboga. Ikiwa inataka, kabla ya kuoka kuku, unaweza kuweka robo ya maapulo ya kijani, mchele na karoti za kukaanga na vitunguu, au sahani nyingine yoyote ya ndani ndani ya mzoga. Basi utakuwa na sahani mbili-kwa-moja.
