Leo ni ngumu kufikiria kwamba viazi zililetwa Ulaya kutoka Amerika Kusini miaka 300 tu iliyopita. Haraka ikawa maarufu na sasa inachukua kiburi cha nafasi katika sanaa za upishi za mataifa tofauti. Sahani nyingi za kupendeza na zenye lishe zinaweza kutayarishwa kutoka kwake. Viazi ni kuchemshwa, kukaushwa, kukaanga, kuoka, unaweza hata kupika mkate kutoka kwake.
Ni muhimu
-
- Kwa pai ya viazi:
- Kilo 1 ya viazi;
- Mayai 2;
- Vitunguu 3 vya kati;
- Glasi 1 ya maziwa;
- Vijiko 3 vya siagi;
- mafuta ya mboga;
- mikate ya mkate;
- chumvi.
- Kwa mchuzi wa uyoga:
- 50 g uyoga kavu;
- kijiko cha unga;
- kichwa cha vitunguu;
- kijiko cha siagi;
- mafuta ya mboga;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua, osha na chemsha viazi. Futa maji, na weka sufuria na viazi kwa muda juu ya moto mdogo au kwenye oveni ili maji yote yabadilike.
Hatua ya 2
Chambua vitunguu, ukate laini na kaanga kwenye mafuta ya mboga.
Hatua ya 3
Sugua viazi moto kupitia ungo au ponda na mti wa mbao. Ongeza siagi, mayai na chumvi.
Hatua ya 4
Chemsha maziwa na polepole uongeze kwenye viazi zilizochujwa. Koroga kila kitu vizuri na piga kidogo na kijiko.
Hatua ya 5
Paka mafuta kwenye sufuria au skillet na siagi na uinyunyike na mkate wa mkate. Hamisha nusu ya misa ya viazi ndani yake na ulale.
Hatua ya 6
Weka safu ya vitunguu iliyochomwa juu ya misa ya viazi na funika na viazi vilivyobaki. Laini tena, nyunyiza na mafuta au brashi na cream ya sour.
Hatua ya 7
Preheat oveni hadi digrii 200 na weka sahani na mkate wa viazi ndani yake kuoka kwa dakika ishirini hadi ishirini na tano.
Hatua ya 8
Mchuzi wa uyoga unaweza kutumiwa na mkate wa viazi. Ili kuitayarisha, suuza uyoga kavu kabisa kwenye maji moto moto na loweka kwenye glasi tatu za maji baridi kwa masaa mawili hadi matatu.
Hatua ya 9
Chemsha uyoga kwenye maji yale yale ambayo yalilowekwa. Usifanye chumvi. Wakati uyoga uko tayari, chukua mchuzi kupitia ungo au cheesecloth iliyokunjwa. Chop uyoga uliochemshwa vizuri.
Hatua ya 10
Sunguka siagi kwenye skillet na kaanga unga ndani yake hadi hudhurungi. Futa na vikombe viwili vya mchuzi wa uyoga uliochomwa moto.
Hatua ya 11
Chemsha mchuzi kwa chemsha kidogo kwa dakika kumi na tano hadi ishirini.
Hatua ya 12
Chambua vitunguu, ukate laini na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Ongeza uyoga uliokatwa uliochemshwa na kaanga kidogo pamoja na vitunguu.
Hatua ya 13
Hamisha uyoga na vitunguu kwenye mchuzi, chumvi na simmer kwa dakika chache.
