Jambo zuri juu ya keki ya Napoleon ni kwamba unaweza kupika mwenyewe. Kwa kweli, itabidi utumie muda mwingi na bidii, haswa mara ya kwanza. Lakini wakati huo huo, hata mpishi asiye na uzoefu anaweza kupika Napoleon, na keki itageuka kuwa nzuri na kitamu.
Hii sivyo wakati unahitaji "kujaza mkono wako" kwa muda mrefu - unaweza kuanza kupika bila mafunzo ya ziada. Pango la pekee: kumfanya Napoleon awe juisi na laini iwezekanavyo, ni muhimu kuweka keki iliyomalizika joto kwa angalau masaa 12 - ili keki ziweze kabisa. Lakini inashauriwa kutumikia keki hii iliyopozwa.
Kwa hivyo, kutengeneza Napoleon, tunahitaji: kwa unga - glasi sita za unga wa malipo, gramu 750 za majarini yenye cream, nusu lita moja ya cream ya sour (ikiwezekana mafuta 20%); kwa cream - mayai kumi, lita tatu za maziwa, glasi nne za sukari, vijiko vitatu vya unga, vijiko vitatu vya wanga, gramu 100 za siagi.
• Saga majarini iliyogandishwa vizuri kwenye grater nzuri, ongeza unga ndani yake na ponda unga na mikono yako hadi misa inayofanana, kama mchanga wenye unyevu, ipatikane.
• Mimina cream tamu kwenye unga unaosababishwa na changanya vizuri ili mabaki yasibaki.
• Gawanya unga katika vipande 15 sawa, vifunike kwenye mipira, funika kuzuia upeperushaji na jokofu kwa masaa 3-4.
• Andaa cream: punguza wanga na unga kwenye glasi ya maziwa, na chemsha maziwa yaliyosalia.
• Piga mayai na sukari, na mimina maziwa yanayochemka kwenye misa inayosababishwa, ukichochea vizuri. Kuleta mchanganyiko huu kwa chemsha juu ya moto wa chini kabisa, ukichochea mfululizo, na mara tu utakapochemka, mimina maziwa na unga na wanga, ukichochea hadi unene.
• Weka cream iliyokamilishwa mahali baridi, na baada ya kupoza, ongeza siagi iliyokatwa vipande vidogo na koroga.
• Bika msingi wa keki kando kwa kuondoa mipira ya unga kutoka kwenye jokofu kwa wakati mmoja na kueneza kwa uangalifu kila mpira na vidole vyako chini ya sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta. Jaribu kufanya safu ya unga iwe sare iwezekanavyo. Keki moja huoka kwa muda wa dakika tano kwenye oveni iliyochomwa moto (hadi digrii 180-190). Oka mikate yote kwa njia ile ile.
• Kwa njia, ikiwa unataka, unaweza kuhifadhi keki zilizopikwa tayari kwa siku kadhaa hadi utapata wakati wa kupika Napoleon. Lakini ni bora kuandaa cream kabla tu ya kuandaa keki.
• Hamisha keki, ukipaka kila mmoja kwa uangalifu na safu ya cream. Katika kesi hii, hauitaji kubonyeza keki. Ponda keki ya mwisho kwenye chokaa, changanya na karanga zilizokatwa - na unapata dutu iliyotengenezwa tayari ili kuinyunyiza keki juu na pande.
