Mchuzi wa uyoga wenye harufu nzuri ni msingi bora wa kuandaa supu anuwai za kioevu na puree. Mara nyingi, uyoga safi au kavu hutumiwa kupata mchuzi.
Ni muhimu
-
- uyoga kavu au safi;
- maji;
- chumvi;
- sufuria.
Maagizo
Hatua ya 1
Uyoga mweupe au uyoga ni mzuri kwa kutengeneza mchuzi kutoka uyoga mpya. Chambua uyoga, suuza kabisa kwenye maji baridi na ukate vipande vidogo. Kisha uweke kwenye sufuria na ujaze kioevu kwa kiwango cha gramu 200 za uyoga kwa lita 1 ya maji. Weka sufuria juu ya moto na chemsha. Kupika uyoga kwa dakika 30. Mchuzi wa uyoga uko tayari. Unaweza kuongeza mboga (viazi, karoti, vitunguu), nafaka (shayiri ya lulu, mchele) kwake, au utumie kama msingi wa viazi zilizochujwa.
Hatua ya 2
Kwa mchuzi wa uyoga kavu, chukua gramu 70-100 za uyoga na uwajaze na lita 1 ya maji baridi yaliyotakaswa. Acha uyoga kwenye kioevu kwa masaa 3-3.5.
Hatua ya 3
Kisha kuleta uyoga wa kuvimba kwa chemsha juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kilichofungwa vizuri. Kupika hadi zabuni (dakika 25-30). Wakati wa kupokanzwa na kuchemsha, jaribu kuzuia kuchemsha kwa nguvu, ambayo husababisha upotezaji wa ladha maalum ya uyoga na harufu.
Hatua ya 4
Chuja mchuzi uliomalizika, na suuza uyoga na maji baridi ya kuchemsha. Ikiwa uyoga ni kubwa vya kutosha, kata vipande nyembamba na kaanga na vitunguu kwa dakika chache kwenye skillet iliyowaka moto. Weka mchuzi uliyochujwa wa uyoga kwenye moto mdogo na subiri hadi ichemke. Ongeza vipande vidogo vya viazi kwenye kioevu kinachochemka. Baada ya viazi kuwa laini, chaga uyoga na vitunguu kwenye mchuzi, chumvi na chemsha.
Hatua ya 5
Unaweza loweka uyoga kavu kwenye maziwa au mchanganyiko wa maziwa na maji. Baada ya muda uliopewa uvimbe, toa kioevu kilichobaki kwenye bakuli tofauti, na ujaze uyoga na maji safi baridi. Wape juu ya moto mdogo kwa dakika 20-25, ukiongeza kuingizwa kwa maziwa mchanga dakika tano kabla ya kumaliza kupika.
