Wazungu wa mayai hutumiwa sana katika utengenezaji wa confectionery: biskuti, meringue, meringue, puddings, casseroles, soufflés. Ili kuwapiga vizuri, unaweza kutumia vifaa vya kisasa vya jikoni au vifaa vya zamani, ni muhimu kufuata sheria fulani.
Maagizo
Hatua ya 1
Siri kuu ya protini zenye fluffy ni mayai safi. Za zamani na zilizohifadhiwa kwa muda mrefu hazichoki vizuri na haraka huwa maji. Kwa kuongezea, kwa kuoka na dessert, ni bora kuchukua mayai ya kujifanya, lakini kuhifadhi mayai: hayana kukabiliwa na salmonellosis, na muundo wa protini hauna mnene. Kwa hali yoyote, safisha vizuri na sabuni na maji kabla ya kuzitumia na paka kavu na kitambaa.
Hatua ya 2
Hatua inayofuata ni sahani sahihi. Kioo au bakuli la chuma cha pua na chini ya pande zote hufanya kazi vizuri kwa kuchapa, lakini unaweza pia kutumia enamel au bakuli la kauri. Usitumie cookware ya aluminium: protini zitageuka kijivu. Ni muhimu kwamba bakuli la kupiga ni pana: kwa sababu ya mzunguko wa hewa ndani yake, misa itajazwa vizuri na oksijeni na itakuwa laini.
Hatua ya 3
Hapo awali, kutengeneza keki na keki ilikuwa kazi ngumu, kwani viungo vyote vilichapwa kwa mkono kwa kutumia mifagio, makasia na hata uma. Mchanganyiko wa umeme alitatua shida hii: sasa molekuli ya protini ya msimamo unaohitajika inaweza kupatikana kwa dakika chache. Ikiwa wewe ndiye mmiliki mwenye kiburi wa muujiza huu wa teknolojia, chagua kiambatisho chenye umbo la sura.
Hatua ya 4
Bila kujali ni aina gani ya vyombo au zana unazotumia kuwachokoza wazungu, zinapaswa kuwa safi kabisa na kavu, kwani tone la maji au mafuta litapuuza juhudi zako zote. Fanya maandalizi ya awali: futa vifaa vyote muhimu na mchanganyiko wa 1 tbsp. siki na 1 tsp. chumvi, kisha paka kavu na kitambaa cha karatasi, lakini usifue kwa maji.
Hatua ya 5
Inakubaliwa kwa ujumla kuwa wazungu wanapaswa kupigwa baridi, lakini wapishi wengi wanapendekeza kutumia mayai kwenye joto la kawaida kwa kupiga. Protini kutoka kwenye jokofu zinaweza kupokanzwa kidogo kwenye bakuli kwa kuzamisha ndani ya maji ya moto kwa dakika 1-2.
Hatua ya 6
Kuanzia whisking, koroga wazungu haraka kwa sekunde 3-4 kwa kasi ya mchanganyiko, kisha ugeuke polepole na polepole uongezeke haraka. Squirrels wako tayari wakati wamepata rangi nyeupe-theluji, na misa huenea nyuma ya bomba na kuunda kilele mkali, ikining'inia kidogo kwenye vidokezo. Zinaweza kutumiwa kwa bidhaa yoyote iliyooka au dessert, na kwa meringue na meringue, unahitaji kuendelea kupiga hadi wafike kilele thabiti.
Hatua ya 7
Wakati wa kuchapa protini, sukari inapaswa kuletwa pole pole na kwa sehemu ndogo, wakati misa huongezeka kwa mara 3-4, ikilala kwenye kijito chembamba. Ili kuifanya ifutike haraka, saga kwanza kuwa poda.
