Inaonekana kwamba hakuna kitu rahisi kuliko kuchapa wazungu wa yai. Lakini ni nini cha kufanya katika kesi hii ikiwa hakukuwa na mchanganyiko au mchanganyiko hapa? Ikiwa unakaribia mchakato huu kwa uangalifu, ukielewa ugumu wote wa kuchapa protini, haitakuwa ngumu kwako kuandaa povu nyeupe laini kwa mkono ukitumia uma wa kawaida au whisk.
Ni muhimu
- - glasi au sahani za shaba;
- - kitambaa;
- - mayai;
- - whisk au uma;
- - chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa hivyo, kabla ya kuanza kuchapa viini vya mayai, unahitaji kukaribia kwa usahihi uchaguzi na utayarishaji wa sahani. Kamwe usitumie alumini au sufuria za plastiki kwa hili. Chaguo bora ya kuchapa wazungu ni chombo cha shaba, ikiwa hakuna mtu ndani ya nyumba, glasi au sahani za chuma zitafaa. Jambo kuu ni kwamba sio nyembamba na rahisi kutumia.
Hatua ya 2
Sahani zimechaguliwa, sasa zinahitaji kutayarishwa kwa uangalifu kabla ya kuanza mchakato wa kuchapa viini vya mayai. Lazima iwe kavu na safi kabisa (lakini kwa njia yoyote mvua na mafuta zaidi), kwa hii safisha chombo kabisa na mimina juu ya maji ya moto, kausha kwa kitambaa. Baada ya utaratibu huu, sahani zitakuwa tayari kabisa kutumika.
Hatua ya 3
Wengi wenu hufikiria kwamba protini baridi tu zinapaswa kutumika kwa kuchapwa, lakini hii sio kweli kabisa. Yai baridi ina muundo mnene, kwa hivyo, wakati wa kupigwa, imejaa vibaya na oksijeni na inakuwa sio laini kama vile tunataka. Kwa hivyo, inashauriwa kutumia protini kwenye joto la kawaida, zinajaa oksijeni kwa urahisi, huweka umbo lao na hazitaenea wakati wa kuoka.
Hatua ya 4
Kabla ya kutenganisha wazungu na viini, safisha mayai kabisa chini ya maji ya bomba na sabuni ya kufulia na paka kavu na kitambaa. Hata tone kidogo la maji halipaswi kuingia kwenye protini, hii itasababisha utendakazi wakati wa kuchapwa (yolk haipaswi pia kuwapo kwenye protini iliyotengwa).
Hatua ya 5
Chukua whisk na fimbo nyembamba au uma na anza kuwapiga wazungu kwa kasi ya chini, hatua kwa hatua ukiongezea mapinduzi. Ikiwa unapoanza kupiga haraka haraka mara moja, inaweza kutokea kwamba hawapigi kabisa mjeledi na kubaki kioevu. Unapopiga mijeledi, fanya kila wakati saa moja kwa moja mpaka chombo kifike chini kabisa ya sufuria.
Hatua ya 6
Mchakato wa kuchapwa hufanyika katika hatua kadhaa, mwanzoni, protini hubadilika kuwa povu mweupe mweupe. Hatua ya pili: uthabiti unakuwa mzito sana, lakini bado haujashikilia sura yake na huanguka kwa whisk, katika hatua hii sukari inapaswa kuletwa. Hatua ya tatu: kuchapwa mijeledi kumalizika, wazungu wanang'aa, mnene na huweka umbo lao vizuri. Siri ndogo ambayo itaharakisha mchakato: mwanzoni mwa kuchapwa, ongeza chumvi kidogo kwa wazungu.
