Sahani ni nzuri kwa vivutio, inaweza kutumika kwa vitafunio na kifungua kinywa chenye moyo, au kuongezwa kwenye sahani zingine kama viunga. Pate bora ni pate iliyotengenezwa na wewe mwenyewe, unahitaji tu kufuata kichocheo kizuri na kujua siri na sheria kadhaa.
Pate ni misa iliyopondwa, kwa ajili ya utayarishaji wa ambayo nyama, mboga, uyoga, samaki au ini hutumiwa. Ili kuongeza ladha na harufu, viungo, karanga, mimea au mizeituni huongezwa kwenye pate.
Jinsi ya kutengeneza pate
Kwa pate, jambo muhimu zaidi ni ukataji sahihi wa bidhaa ili iweze kuwa laini, sawa na ina msimamo wa kuweka. Chumvi inapaswa kuongezwa baada ya viungo kuchanganywa, lakini kabla ya kung'olewa - hii itasaidia kulainisha ladha ya pate.
Greens inaweza kuongezwa kwa pate safi au kuchemshwa katika maji ya moto kwa dakika 1-2.
Kwa utayarishaji wa pate, inashauriwa kutumia nyama mpya ambayo haina tendons. Kwanza, unahitaji kusogeza nyama kwenye grinder ya nyama, na kisha uipake kwa ungo - pate itageuka kuwa laini na yenye hewa. Kama viongeza, unaweza kutumia mimea, vitunguu, uyoga, matunda yaliyokaushwa, karanga, au vitunguu.
Cream nzito, mchuzi, au cream ya siki hutumiwa kutengeneza pate ili isikauke. Baadhi ya mapishi ni pamoja na divai au konjak, ambayo hupa sahani ladha ya asili na harufu ya kipekee.
Vipande vya samaki vinafanywa kutoka kwa minofu. Unaweza kutumia samaki nyekundu na nyeupe, lakini bila ngozi, kwani inaharibu rangi ya bidhaa iliyomalizika. Samaki kwa kutengeneza pate inaweza kuchemshwa, kukaushwa au makopo. Kama viongeza, unaweza kutumia feta jibini, karanga, jibini, mimea au zest.
Vipu vya ini vinapaswa kutengenezwa kutoka kwa bidhaa laini, thabiti na yenye rangi sawasawa. Ini haipaswi kunuka, rangi yake haipaswi kuwa nyeusi sana. Unaweza kuongeza salama siki, karoti, vitunguu, mimea, cream, mayai ya kuchemsha kwenye ini ya ini.
