Katika nchi zingine, compote ni tunda la matunda, syrup katika kitamu kama hicho ni mnene. Katika vyakula vya Kirusi, compote huchemshwa kutoka kwa maji mengi na kuongeza matunda yaliyokaushwa, matunda, matunda, sukari - matokeo yake ni kinywaji ambacho hupunguza kiu na hujaza virutubisho. Ili kufanya compote iwe ya kitamu iwezekanavyo, unahitaji kujua sheria kadhaa za utayarishaji wake.
Maji ya compote lazima yawe ya hali ya juu - chemchemi au kuchujwa. Ikiwa matunda yaliyokaushwa na mchanganyiko uliohifadhiwa hutumiwa, zinaweza kuzamishwa katika maji baridi, matunda safi na matunda lazima yachemkwe katika maji ya moto ili watoe juisi haraka, huku wakibakiza mali muhimu.
Aina yoyote ya sukari inaweza kutumika kuandaa compote, pamoja na sukari ya miwa. Ikiwa unaongeza asali, unapata kinywaji kinachoitwa uzvar. Asali inapaswa kutumika tu ya ubora mzuri, ukiongeza kwenye kinywaji baridi ili kuonja.
Msingi wa compote inaweza kuwa matunda na matunda, zinaweza kuwa safi, zilizohifadhiwa au kavu. Katika mapishi kadhaa, unaweza kupata mboga - rhubarb, zukini, karoti, malenge.
Ili kuongeza ladha na harufu, viungo (karafuu, mnanaa, zeri ya limao, vanilla, nutmeg), juisi ya divai au matunda huongezwa kwenye kinywaji. Viungo, kama sheria, vinaongezwa halisi dakika moja kabla compote iko tayari.
Jinsi ya kupika compote
Compote inaweza kupikwa na au bila kuchemsha. Kwanza unahitaji kuandaa matunda na matunda. Inashauriwa kukata matunda magumu vipande vidogo, na laini kwa saizi kubwa. Berries kawaida huwekwa kamili.
Kwanza unahitaji kufuta sukari kwenye maji ya moto, kisha mimina msingi wa compote na syrup iliyoandaliwa, na baada ya kuchemsha, pika kwa dakika kadhaa. Compote iliyokamilishwa lazima iondolewe kutoka kwa moto na kilichopozwa.
Ili compote iwe na kiwango cha juu cha vitamini, matunda hayawezi kuchemshwa, lakini mimina tu juu yao na syrup na uacha kupenyeza usiku mmoja.
Compote ya kujifanya: hila zingine
1) Ili kuandaa compote, matunda yaliyohifadhiwa hayana haja ya kung'olewa, tupa tu kwenye syrup moto.
2) Ili kuhifadhi vitamini, asidi kidogo ya limao huongezwa kwenye compotes.
3) Ikiwa matunda au matunda ni tindikali sana, unaweza kuongeza chumvi kidogo kwenye compote ili kuondoa asidi ya ziada.
4) Mdalasini kijadi huongezwa kwenye tunguli la tofaa ili kuifanya iwe tajiri kwa ladha na ya kunukia.
5) Compote inaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida kwa siku kadhaa, na kuongeza muda wa rafu, kinywaji kinaweza kugandishwa na kuhifadhiwa kwenye freezer hadi mwezi 1.
