Sahani za ini sio maarufu kila wakati kwa mama wa nyumbani. Watu wengi hukataa bidhaa hii, kwani ini inaweza kuwa kavu, ngumu, na wakati mwingine huwa na uchungu. Ili sahani iliyomalizika isikate tamaa, unahitaji kujua siri za kuchagua na kupika ini.
Jinsi ya kuchagua ini
Unapaswa kuchagua ini safi tu kila wakati, ukizingatia rangi na harufu yake. Bidhaa bora ina uso laini na haina madoa, muundo ni laini kila wakati. Rangi ya ini haipaswi kuwa nyepesi sana (nyeupe) au nyeusi. Ini safi ina harufu tamu kidogo, uchungu unaonyesha kuwa bidhaa imeharibiwa.
Jinsi ya kupika ini
Sharti la ini tamu ni kuondolewa kwa filamu, mishipa kubwa na mishipa ya damu, kwa sababu ambayo sahani inaweza kuwa ngumu na itaonja uchungu. Ili kutengeneza zabuni ya ini, inashauriwa kuipunguza kwa dakika 30 kwenye maziwa baridi, baada ya kuikata kwa sehemu. Baada ya kuloweka, bidhaa inapaswa kufutwa na kitambaa cha karatasi. Ili kuifanya ini kuwa laini na hewa, inahitaji kukatwa vipande vidogo.
Jinsi ya kukaanga na chumvi ini yako
Ini yoyote inapaswa kukaanga kwenye skillet yenye joto kali. Kwa kila upande, dakika 5-6 ni ya kutosha, vinginevyo ini itakuwa ngumu. Ili vipande vya ini viwe na ukoko unaovutia, unaweza kuzipaka kwanza kwenye unga.
Ikumbukwe kwamba chumvi huchukua unyevu, kwa hivyo unahitaji chumvi ini mwishoni mwa kupikia, vinginevyo sahani itakuwa kavu.
Nini kupika ini na
Ini yenye juisi na laini itageuka ukipika na cream au siki. Hii ni mchanganyiko wa kawaida unaotumiwa na wapishi wengi. Cream au sour cream huongezwa wakati wa mchakato wa kupikia na ini hutiwa ndani yao kwa kiwango cha juu cha dakika 20.
