Salmoni, lax ya rangi ya waridi, trout - samaki yoyote nyekundu sio kitamu tu, bali pia ni bidhaa muhimu sana. Sahani anuwai zinaweza kuandaliwa kutoka kwa ladha hii, lakini nyingi haziwezi kupinga kipande cha samaki mwekundu aliye na chumvi. Unaweza kununua samaki wenye chumvi kwenye duka, lakini hakuna kitu kinachompiga balozi wa nyumbani.
Jinsi ya kuchagua samaki kwa salting
Samaki nyekundu inapaswa kuwa baridi au waliohifadhiwa. Katika kesi ya pili, unahitaji kuhakikisha kuwa samaki hawajatikiswa au kugandishwa tena. Samaki haipaswi kuwa na harufu mbaya au madoa. Samaki mzuri huwa thabiti kila wakati, rangi ya nyama ni laini nyekundu.
Samaki kwa salting inapaswa kuwa thawed tu katika hali ya asili, kwani kutumia oveni ya microwave itaathiri vibaya ladha ya bidhaa.
Vyombo vya samaki samaki na vifaa vingine
Utahitaji chombo cha samaki wa chumvi. Hii inaweza kuwa bakuli la enamel au sufuria, chombo cha plastiki, au jar ya glasi. Kwa hali yoyote vyombo vya chuma havipaswi kutumiwa.
Kwa ukandamizaji, unaweza kutumia chupa ya maji. Na unahitaji kukata samaki na kisu kinachowezekana zaidi. Mikasi ya kupikia inaweza kuhitajika kupunguza mapezi.
Jinsi ya chumvi samaki nyekundu nyumbani
Ikiwa umenunua samaki mzima, unahitaji kukata kichwa chake na kisha uondoe mapezi. Ifuatayo, unahitaji kuondoa ndani, baada ya kufungua tumbo. Ili kuondoa mifupa, unahitaji kukata samaki kushoto na kulia kwa mgongo. Samaki wadogo wanaweza kuwekwa chumvi nzima, na kubwa ni bora kukatwa vipande vipande.
Salting ya samaki ya kujifanya: ni msimu gani wa kutumia
Mchanganyiko wa samaki nyekundu nyekundu hujumuisha chumvi, pilipili nyeusi, sukari na jani la bay. Chumvi inapaswa kuwa nyembamba au ya kati. Chumvi cha bahari hufanya kazi vizuri, lakini bila viongeza vyovyote. Kwa kilo moja ya samaki, unahitaji vijiko 3 vya chumvi na kijiko cha sukari. Unaweza kupunguza kiwango cha sukari ili kuonja, lakini hauitaji kuachana nayo, kwani inafanya samaki kuonja maridadi sana. 3-4 majani ya bay na pilipili nyeusi 5-6 na ladha ya kipekee itahakikishiwa.
Samaki inapaswa kunyunyizwa sawasawa na mchanganyiko wa chumvi na sukari, weka kwenye chombo na usambaze sawasawa mchanganyiko uliobaki. Ongeza pilipili na majani ya bay mwisho. Samaki anapaswa kusimama chini ya ukandamizaji kwa masaa kadhaa kwenye joto la kawaida, na kisha kwenye jokofu kwa masaa 24.
