Samaki ya kupendeza ya familia ya lax huitwa nyekundu. Hizi ni aina za samaki wenye thamani sana, nyama ambayo ina ladha nzuri na ina virutubishi vingi. Salting ni moja wapo ya njia maarufu za kupika samaki nyekundu.
Ni muhimu
- Nambari ya mapishi 1:
- - kilo 1 ya samaki nyekundu;
- - mbaazi 7 za pilipili nyeusi;
- - Vijiko 3 vya chumvi;
- - majani 2 bay;
- - siki kijiko 1 (9%);
- - kitunguu 1 kikubwa;
- - 1 glasi ya mafuta ya mboga.
- Nambari ya mapishi 2:
- - kilo 1 ya samaki nyekundu;
- - Vijiko 4 vya chumvi;
- - mbaazi 6 za allspice;
- - 2 bay majani.
Maagizo
Hatua ya 1
Nambari ya mapishi 1
Kata kichwa cha samaki, mapezi, ondoa ndani. Kata mzoga vipande viwili kando ya mgongo na uondoe mifupa. Sasa, na kisu kikali, jitenga na ngozi kutoka kwa ngozi, ukate vipande vipande na uweke kwenye chombo cha enamel.
Hatua ya 2
Katika kikombe tofauti, changanya nusu lita ya maji baridi na chumvi. Mimina vipande vya samaki na suluhisho hili, funika kwa kifuniko na uweke ukandamizaji juu. Baada ya masaa 1, 5, futa maji na ujaze samaki na suluhisho la siki na glasi ya maji baridi. Baada ya dakika 5, kujaza hii lazima kumwaga na kunyunyizwa na vitunguu vilivyokatwa kwenye pete nyembamba, mimina na mafuta ya mboga, ongeza majani ya bay na pilipili. Ili samaki kufikia utayari, lazima iachwe kwenye marinade hii kwa dakika 15, baada ya hapo inaweza kuliwa. Samaki nyekundu iliyopikwa kulingana na kichocheo hiki inageuka kuwa na chumvi kidogo na ina ladha dhaifu.
Hatua ya 3
Nambari ya mapishi 2
Panua samaki, ondoa utumbo, kata mapezi, kichwa na mkia. Katakata mzoga uliosindikwa vipande vikubwa na uiweke kwenye glasi au bakuli la enamel.
Hatua ya 4
Kuleta maji 600 ml kwa chemsha, ongeza chumvi, majani ya bay, pilipili kwa hiyo chemsha kwa dakika 5. Kisha punguza brine na uimimine juu ya samaki nyekundu. Weka kikombe cha minofu kwenye jokofu kwa masaa 12. Baada ya hapo, samaki wanaweza kutumiwa.
