Mead ni kinywaji cha kwanza cha Slavic ambacho kina mizizi ya kitaifa na historia tajiri. Alionekana kwenye meza za baba zetu tangu zamani. Na shukrani kwa asali ya asili, ambayo ni sehemu yake na ina mali ya uponyaji, mead ilizingatiwa kinywaji cha kipekee na cha afya sana. Leo inaweza kununuliwa kwenye duka, au unaweza kujaribu kuifanya mwenyewe, kulingana na mapishi hapa chini.
Ni muhimu
- - lita 2 za maji;
- - 300 g ya asali;
- - 5 g ya mbegu za hop;
- nutmeg;
- - mdalasini;
- - kijiko 1 cha mkate au chachu ya bia;
- - gramu 100 za maji;
- - mchanga wa sukari;
- - glasi au chupa za plastiki.
Maagizo
Hatua ya 1
Chemsha maji kwenye sufuria ya shaba au enamel. Kisha mimina asali ndani yake na koroga vizuri isije ikawaka. Chemsha kwa dakika 3-5, ukichochea mara kwa mara na kumbuka kutoweka povu.
Hatua ya 2
Wakati povu linapoacha, mimina mbegu za hop kwenye mchanganyiko. Kisha ongeza Bana ya nutmeg na mdalasini. Koroga, toa kutoka kwa moto na kufunika.
Hatua ya 3
Futa kijiko 1 cha chachu katika gramu 100 za maji tamu yenye uvuguvugu. Baada ya saa moja, Bubbles zitaanza kuunda - chachu iko tayari.
Hatua ya 4
Poa suluhisho la asali hadi 40-50 ° C (kwa joto la juu chachu hufa) na mimina kwenye chachu. Kisha funga kifuniko na uweke mahali pa joto (20-25 ° C) iliyofungwa kitambaa, blanketi au kitambaa chochote. Baada ya masaa machache, kutumiwa kwa asali itaanza kuchacha sana na povu itaunda juu ya uso.
Hatua ya 5
Epuka jua moja kwa moja wakati wa kutumia sahani za uwazi.
Hatua ya 6
Fermentation inapaswa kuishia kwa siku 5-7. Unaweza kujua kwa njia mbili:
- angalia uwepo wa povu juu ya uso, ikiwa imepotea - Fermentation imeisha;
- washa mechi na uiongeze kwa uangalifu kwenye chombo na kinywaji; ikiwa itaendelea kuwaka, mchakato wa kuchachusha umekwisha.
Hatua ya 7
Chuja kinywaji kinachosababishwa na uimimine kwenye chupa (glasi au plastiki). Usiwajaze zaidi ya 0.8-0.9% ya kiasi. Funga vifuniko vizuri na uweke kwenye jokofu kusimama. Katika siku 5-7, mead iko tayari.
