Mead ni kinywaji tamu cha pombe. Imetayarishwa kutoka kwa asali ya nyuki. Nguvu ya mead inaweza kuwa 10-16%. Mead ni kinywaji cha jadi cha Slavic; huko Urusi, nyumba za watawa zilikuwa vituo kuu vya kutengeneza pombe. Ilikatazwa kutoa viungo vya kinywaji hiki tamu. Leo mapishi ya mead iliyotengenezwa nyumbani sio siri tena.
Kumbuka, katika hadithi za zamani za Urusi kifungu hicho hutamkwa mwishoni: "Na nilikuwa huko, nilikunywa bia ya asali. Ilitiririka chini ya masharubu, haikuingia kinywani”? Mead tamu sana - hii ndio "bia ya asali" kutoka kwa hadithi ya hadithi. Kuanzia hapa honeymoon maarufu huchukua jina lake. Iliaminika kuwa mead hukuruhusu kupata mimba ya shujaa mwenye nguvu kwenye sherehe hiyo ya asali.
Kuna dhana mbili katika historia: kunywa asali na mead. Wa kwanza ni mzazi wa mead ya kisasa. Na kwa mali, sio mbali na mead ya kisasa iliyotengenezwa nyumbani. Kunywa asali ni sawa na kichwa na tamu. Iliandaliwa kama whisky kwenye mapipa ya mwaloni, mwenye umri wa miaka - hadi miaka 20. Walitibiwa kwa wageni kwa likizo. Mead katika ladha inayojulikana kwa watu wa kisasa ilianza kutengenezwa tu tangu mwanzo wa karne ya 19. Kichocheo cha mead kwa wakati huu kilirahisishwa iwezekanavyo: kuchemsha, kutuliza, kuongeza hops na kuchoma. Ili kutengeneza chakula nyumbani, siku 7-14 zitatosha.
Jina la kinywaji tamu "mead" lilionekana katika lugha ya Kirusi hivi karibuni - mwanzoni mwa karne ya 20. Bia ya asali, au bia ya asali, iliitwa mead wakati wa kuibuka kwa upendo wa kitaifa wa Warusi kwa vodka na divai. Neno "mead" lilidharauliwa, na vile vile jina la bia ya hali ya chini na kuongeza ya asali ili kuficha ladha isiyofaa. Lakini hata karne chache zilizopita kinywaji hiki cha kichawi kiliitwa kwa heshima "asali".
Jinsi ya kufanya mead ya Urusi nyumbani
Ili kuandaa chakula cha Suzdal, chukua 500 g ya sukari na 300 g ya asali ya meadow, futa kwa lita 4 za maji, chemsha, ukiondoa povu kila wakati, kwa dakika 15. Poa chakula cha siku zijazo kwa joto la kawaida, mimina kwa 80-100 g ya chachu iliyochemshwa, koroga na uweke kinywaji mahali pazuri kwa uchachu. Baada ya siku mbili, shida, toa mchanga wa kwanza, kisha uhamishe mead mahali pazuri na uondoke hapo kwa mwezi. Kisha asali inapaswa kumwagika tena, kuyeyusha 250 g ya asali ndani yake na kukazwa vizuri, kuweka kwenye baridi. Wakati mead inapoanza kutoa povu, kinywaji huwa tayari.
