Licha ya mchakato mrefu wa kupikia, ladha yake ni ya kushangaza. Mchanganyiko bora wa nyama ya nguruwe na mchuzi wa cranberry utathaminiwa na wageni wako wote na jamaa.
Ni muhimu
- - bega ya nguruwe bila ngozi 3 kg
- - chumvi 1/3 tbsp.
- - mafuta ya mboga
- - pilipili nyeusi iliyokatwa 2 tsp
- - sukari kahawia sukari 1/3 tbsp.
- Kwa mchuzi wa cranberry:
- - juisi na zest ya machungwa 1
- - vitunguu 1 pc.
- - mafuta 2 tbsp. l.
- - jam ya cranberry
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa mchanganyiko wa chumvi kwa kuchanganya chumvi na sukari.
Hatua ya 2
Chukua bega la nyama ya nguruwe na ukate kupunguzwa kwa almasi kwenye safu ya juu ya bacon. Sugua spatula na mchanganyiko uliotayarishwa hapo awali wa chumvi-sukari ili iweze kupenya.
Hatua ya 3
Funga nyama hiyo kwa safu mbili za filamu ya chakula na uiruhusu itengeneze. Ili kufanya hivyo, iweke kwenye sahani na rims na jokofu kwa masaa 24 (takriban).
Hatua ya 4
Baada ya muda maalum kupita, toa nyama kutoka kwenye jokofu, funua na toa mchanganyiko wa chumvi kupita kiasi. Nyama lazima pia iwe pilipili.
Hatua ya 5
Preheat tanuri hadi digrii 165, toa waya na brashi na mafuta ya mboga. Weka karatasi ya kuoka ya kina chini ya chini ya rafu ya waya na mimina juu ya lita moja ya maji ndani yake. Weka spatula kwenye rack ya waya na uoka kwa muda wa masaa 6.
Hatua ya 6
Angalia ikiwa nyama imeoka au la - kufanya hivyo, ing'oa na skewer. Juisi wazi inapaswa kusimama - hii inamaanisha kuwa nyama iko tayari, ikiwa juisi ya pink imesimama, unapaswa kuendelea kuoka. Punga spatula iliyokamilishwa kwenye foil na uondoke kwa saa nyingine.
Hatua ya 7
Kwa mchuzi, chambua na ukate kitunguu. Pasha mafuta kwenye sufuria na kitunguu saute. Ongeza juisi ya machungwa na zest, jam ya cranberry. Chemsha juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 15 hadi unene.
Hatua ya 8
Ondoa nyama kutoka kwenye foil, kata vipande na uweke kwenye sinia, pamba na mchuzi wa cranberry ulioandaliwa hapo awali.
