Beetroot ni bidhaa yenye afya na nzuri sana. Betaine, ambayo hupunguza hatari ya magonjwa ya moyo na mishipa, inatoa mboga hii ya rangi rangi tajiri. Uzuri wake mkali hutumika na wataalam wa upishi ulimwenguni kote kuandaa na kupamba sahani. Moja ya sahani maarufu ya beetroot ni borscht. Haiwezekani kuhesabu mapishi yake. Mara nyingi wakati wa matibabu ya joto - kuchemsha, kukaanga, kukausha - beets hupoteza mwangaza na huwa hudhurungi. Kwa sababu ya hii, muonekano wa sahani nzima hugeuka kuwa mzembe na haufurahishi. Unaweza kuhifadhi rangi "safi" ya borscht ikiwa unajua ujanja.
Ni muhimu
-
- siki (meza au zabibu);
- asidi ya limao;
- juisi ya limao;
- sukari;
- mafuta ya mboga;
- maji;
- bouillon;
- nyanya au nyanya;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Grate beets na uinyunyize vizuri na chumvi, koroga. Iache hadi chumvi itakapofutwa. Chumvi mchuzi kidogo tu, au usiike chumvi hata kidogo. Ongeza mafuta ya mboga ili kuimarisha rangi. Stew beets tayari kando na mboga. Ongeza kwa borsch wakati huo huo na viazi.
Hatua ya 2
Nyunyiza beets iliyokatwa vizuri au iliyokatwa na siki iliyotiwa maji.
Hatua ya 3
Chemsha beets katika maji yenye asidi kidogo. Chambua, kata vipande vidogo. Ongeza kwa borscht kama dakika 10 kabla ya kumaliza kupika.
Hatua ya 4
Stew beets na kuweka nyanya. Tambi pia inaweza kubadilishwa na nyanya safi, lakini athari itakuwa chini, kwa sababu wana mkusanyiko wa chini wa lycopene, ambayo hufanya nyanya "blush".
Hatua ya 5
Wakati wa kupika, unaweza kuongeza siki kidogo (meza au zabibu), maji ya limao au asidi ya citric.
Hatua ya 6
Jaribu kuongeza sukari badala ya asidi. Karibu 1 tsp. kwa lita 2 za maji. Ongeza tu kwa maji ya moto, lakini ni bora kuiweka kwenye beets zilizokatwa kabla ya kupika. Ladha ya borscht itavutia zaidi.
Hatua ya 7
Rangi borscht na beetroot kvass - juisi ya beet iliyochomwa. Unaweza kuiandaa mapema. Osha na kung'oa beets. Kata vipande vipande vya unene wa kati. Jaza maji baridi na uondoe mahali pa joto. Baada ya siku 6, jokofu kwa siku 2-3. Juisi inapaswa kuwa nene na yenye rangi nyingi. Chuja na ongeza kwenye borscht iliyokamilishwa, funga mara moja kifuniko na uondoe kwenye moto. Unaweza kufanya kvass kama hiyo haraka. Ili kufanya hivyo, chaga beets zilizokatwa, uhamishe kwenye sufuria ndogo. Ongeza 200 ml ya mchuzi na maji ya limao au asidi. Kuleta kila kitu kwa chemsha, kuchochea mara kwa mara. Chemsha kwa dakika 2-3, funika na uondoe kwenye moto. Baada ya dakika 30, chuja na ongeza kwenye borscht.
