Pancakes ni sahani inayopendwa ya kitaifa ya Kirusi; unaweza kuwafanya kuwa na kalori kidogo ikiwa utatumia kiwango cha chini cha mafuta kwenye mapishi na kaanga bila hiyo kabisa. Panikiki kama hizo ni nyepesi, denser, lakini, hata hivyo, usipoteze ladha yao.
Je! Unaweza kukaanga bila mafuta?
Pani za kisasa za kukaanga hukuruhusu kupika chakula bila kutumia mafuta ya kupikia hata. Vyakula vya kupikia na Teflon isiyo na fimbo au mipako ya kauri hairuhusu chakula kuwaka, moto na baridi haraka, ni rahisi kusafisha na, ikiwa inatumiwa kwa usahihi, itatumika kwa miaka mingi.
Usiende kwa sufuria za bei rahisi zisizo na fimbo. Kama sheria, huharibika haraka sana.
Kichocheo rahisi cha pancake bila siagi
Ili kutengeneza pancake 6 utahitaji:
- yai 1 ya kuku;
- gramu 150 za maziwa (unaweza kuchukua maziwa ya siki);
- kijiko 0.5 cha sukari;
- kijiko 0.5 cha chumvi;
- gramu 100 za maji ya moto;
- Vijiko 2-3 vya mafuta ya alizeti (kwa kukanda unga);
- unga (kwa uthabiti).
Punga yai kwenye bakuli la kina. Ongeza sukari na chumvi na changanya vizuri. Kisha ongeza maziwa na maji ya moto kwenye mchanganyiko huo, koroga na whisk hadi laini. Ikiwa unataka, huwezi kuchanganya maji na maziwa, lakini mara moja chukua gramu 250 za maziwa. Walakini, maji ya kuchemsha hufanya choux ya unga, kwa hivyo pancake ni lacy kama matokeo.
Baada ya kuongeza vinywaji kwenye unga, ongeza unga. Ni ngumu kuonyesha mara ngapi ni kiasi gani kinachohitajika: kiwango halisi cha unga kinachohitajika inategemea saizi ya yai ambayo ilitumika kama msingi wa unga. Kwanza, ongeza vijiko 3 vyenye mviringo, changanya vizuri. Tazama jinsi unga unaosababisha unapita kwenye kijiko. Ikiwa msimamo wake ni sawa na cream ya kioevu sana, basi unga zaidi hauhitajiki. Ikiwa inageuka kuwa maji, ongeza zaidi.
Ifuatayo, mimina vijiko 2-3 vya mafuta ya alizeti kwenye unga na koroga kila kitu kwa dakika 3. Kimsingi, hauitaji kuongeza siagi kwenye unga, bado itakuwa nzuri kukaanga kwenye sufuria ya Teflon. Walakini, hautapata tena pancakes, lakini tortilla.
Kumbuka kwamba unga wa pancake hauwezi kuhifadhiwa. Anza kukaanga mara baada ya kupika.
Weka sufuria safi na kavu ya kukaranga moto. Joto la kukaanga linaweza kutofautiana kulingana na sufuria. Kwa hivyo, sufuria ya kukausha na chini nene imewekwa vizuri na hukuruhusu kukaanga pancake kwenye moto ulio juu-wastani. Walakini, wanapika haraka sana. Kwa upande mwingine, sufuria zenye bei rahisi, nyembamba huwaka polepole, kwa hivyo wakati joto ni kubwa, pancake huwaka nje na haoka ndani. Hii ndio sababu sufuria nyembamba huruhusu pancake kuoka polepole na kwa moto mdogo.
Huna haja ya kumwaga mafuta kwenye sufuria. Wakati ni joto la kutosha, punguza unga kidogo chini ya 1 na polepole pindua sufuria kwa pembe tofauti na uimimine chini ya sufuria. Pancake sahihi inashughulikia kabisa chini ya sufuria. Baada ya sekunde 30-60, wakati kingo za pancake zimepakwa hudhurungi, pindua kwa upole upande mwingine. Kawaida, keki ya keki hukimbia haraka upande wa pili. Ni muhimu sana kutumia spatula za plastiki au mbao wakati wa kukaanga pancake, kwani chuma kinaweza kukwaruza mipako isiyo na fimbo ya sufuria.
