Ili kufanya kebab kitamu, ni muhimu kuandaa kwa usahihi marinade kwa hiyo, sio kuipitisha na chumvi na viungo. Ni ngumu sana kuamua ni chumvi ngapi ya kuweka kwenye kebab, haswa ikiwa sahani inaandaliwa kwa mara ya kwanza.
Ni muhimu
- - nyama;
- - chumvi;
- - viungo;
- - msingi wa marinade (kefir, divai, maji ya madini, siki au wengine).
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa hivyo, ili kuelewa ni chumvi ngapi unahitaji kuweka nyama kwa kebab, lazima kwanza ujue ni nini marinade itakuwa. Ikiwa, kwa mfano, kuna mayonnaise kwenye marinade, basi chumvi kidogo inapaswa kuongezwa, kwa sababu mayonnaise, kama unavyojua, tayari ina kiasi fulani cha chumvi.
Haupaswi kupuuza ladha ya watu ambao barbeque imeandaliwa, kwa sababu wengine wanapenda chakula cha chumvi sana, wengine - chumvi kidogo. Kwa hivyo, wakati wa kupikia kebabs, ni bora kutumia kiwango cha kati cha chumvi - kijiko kwa kila kilo ya nyama. Hiyo ni, ikiwa kilo mbili za nyama zimepigwa marini, basi unahitaji kuongeza vijiko viwili vya chumvi (kwa kweli, ni bora kuliko jiwe kubwa).
Hatua ya 2
Hesabu hii hutolewa kwa kebabs iliyosafishwa na kefir, divai na maji ya madini. Ikiwa mchuzi wa soya au mayonesi inachukuliwa wakati wa kusafishia nyama, basi ni bora kuangalia kiwango cha chumvi kulingana na ladha ya marinade, ambayo ni kwamba, kwanza tayarisha marinade kwa kuweka viungo vyote na chumvi ndani yake, onja muundo (inapaswa kuwa na chumvi kidogo kuliko chakula chako cha kawaida), kisha mimina nyama juu yao.
Hatua ya 3
Ni muhimu kuzingatia kwamba nyama ya nguruwe ni nyama yenye mafuta, na chumvi yake inaweza kuathiri vibaya sahani iliyomalizika (itakuwa kavu). Kwa hivyo, ikiwa unapika kebabs mara chache, na kukuharibia sahani ni kama janga, basi kumbuka - ni bora sio kuongeza nyama ya nguruwe kuliko kuzidi. Kiwango cha juu cha chumvi kwa kilo ya nyama haipaswi kuzidi kijiko na "slaidi", lakini ikiwa bidhaa hiyo imewekwa kwenye mayonnaise au mchuzi wa soya - kijiko. Daima unaweza kuongeza chumvi kwenye bidhaa hiyo nusu saa kabla ya kukaanga kwenye moto / mkaa.
