Kiasi cha chumvi iliyoongezwa kwa nyama iliyokatwa inategemea kile kitakachopikwa kutoka kwa bidhaa hapo baadaye. Katika sahani zilizotengenezwa kutoka kwa nyama safi iliyokatwa (kwa mfano, mpira wa nyama), kitoweo kidogo kidogo kinahitajika kuliko kwenye sahani ambazo nafaka na mboga huongezwa (safu za kabichi wavivu, hedgehogs, cutlets).
Ladha ya sahani iliyokamilishwa inategemea kiasi cha chumvi iliyoongezwa kwenye nyama iliyokatwa. Kwa kuwa kila wakati unapojaribu nyama mbichi ya kusaga sio salama kwa afya, ni bora kujaribu kwa majaribio ni msimu gani unapaswa kuwekwa kwenye bidhaa ili kuandaa sahani fulani kutoka kwayo, na utumie kiasi hicho hicho wakati mwingine unapopika. Ukweli ni kwamba kijiko kimoja au viwili vya chumvi vinaweza kuwekwa kwenye kilo moja ya nyama ya kusaga, lakini kwa kuwa watu wote wana ladha tofauti, ili kuepusha kuharibika kwa nyama ya kusaga, ni bora kuamua kiwango kizuri cha kitoweo peke yako ladha mara moja.
Chumvi ngapi inahitajika kwa kilo 1 ya nyama ya kusaga kwa cutlets, sausages, rolls za kabichi
Ikumbukwe kwamba sahani za kupikia ambazo zinatumia nyama safi ya kusaga bila viongezeo zinahitaji chumvi kidogo. Ukweli ni kwamba vijazaji kama mchele (kwenye safu za kabichi na hedgehogs), viazi na vitunguu (katika cutlets) huchukua baadhi ya kitoweo, kwa hivyo wakati wa kuandaa sahani kama hizo, unapaswa kuchukua chumvi kidogo zaidi.
Kwa ujumla, kuhesabu kwa nguvu ni kiasi gani cha chumvi ni bora kuweka kwenye nyama ya kusaga ya hii au sahani hiyo, kwanza ongeza kijiko moja cha kitoweo kwa kilo moja ya bidhaa, halafu bana kipande kidogo cha nyama ya kusaga, isindika kwa joto (chemsha au kaanga) na uionje. Kuchukua tu sampuli kutaifanya iwe wazi ikiwa inafaa kuongeza chumvi zaidi kwa bidhaa.
Kidokezo: ikiwa wewe na familia yako mnapenda vyakula vyenye chumvi, sio lazima kuongeza vijiko viwili vya chumvi kwenye nyama iliyokatwa mara moja, kwani hauna uhakika kuwa sahani iliyomalizika itakuwa ya kupendeza kwako. Na pia kumbuka - chakula kila wakati kinaweza kuongezwa kwa chumvi inahitajika, na karibu hakuna kitu kinachoweza kufanywa na sahani yenye chumvi.
