Crayfish ya kuchemsha ni vitafunio bora vya bia ambayo kwa muda mrefu imekuwa ikitambuliwa kama ya kawaida. Nyama yao ni nyeupe, ina ladha nzuri sana na ina mali ya lishe. Sahani ngumu za samaki wa samaki aina ya crayfish huvutia hata wafundi kali wa vyakula vya gourmet.
Makala ya crayfish
Crayfish ina kifuniko ngumu cha chitinous na jozi 6 za miguu - pincers 2 kubwa, miguu 8 ya kutembea, miguu 2 iliyobaki imegeuzwa kuwa laini ya caudal. Kwa urefu, hizi arthropod zinaweza kufikia sentimita 20. Crayfish kubwa ni, nyama yake ni tastier. Kama sheria, wanaume ni kubwa kuliko wa kike na wana makucha makubwa zaidi.
Rangi ya saratani haiendani. Inabadilika kulingana na mali ya maji, makazi na inaweza kuwa kutoka hudhurungi-hudhurungi hadi hudhurungi-hudhurungi. Crayfish hukaa katika maji safi - maziwa na mito. Hali muhimu ya uwepo wao ni upatikanaji wa maji safi. Katika hifadhi iliyochafuliwa, arthropod hii hufa tu. Wakati wa mchana, crayfish hujificha katika makao: chini ya mawe, kwenye mashimo, kwenye mizizi ya miti. Usiku, hutoka kwenda kuanza uwindaji.
Kuna aina mbili za samaki wa kaa: Uropa na Amerika. Ya kupendeza zaidi ni samaki wa samaki mkubwa wa bluu. Wanaweza kushikwa tu katika Ziwa la Sevan la Kiarmenia.
Jinsi ya kupika crayfish
Njia maarufu zaidi ya kupika samaki wa samaki kwa kuchemsha. Kwa hili, ni bora kuchukua vielelezo vya moja kwa moja. Katika kesi hiyo, kila saratani lazima ichunguzwe kwa uangalifu.
Kabla ya kupika, arthropod lazima ikatwe, ikiwa imechemshwa hapo awali katika maji ya moto, vinginevyo nyama haitatengana vizuri na ganda. Maji ya kuchemsha yatabana nyama na itatengana kwa urahisi na mwili.
Kwa crayfish ya kuchemsha, ni bora kutumia sufuria kubwa au sufuria. Ni muhimu kumwaga maji ndani yake, ongeza bizari na chumvi. Ni bora kutumia mimea kavu na bora zaidi. Bizari itampa nyama ladha nzuri. Unaweza pia kutumia mbegu za bizari.
Crayfish inachukua chumvi vibaya, kwa hivyo haifai kuokoa juu yake. Crayfish isiyosafishwa haina ladha. Ongeza angalau kijiko cha chumvi kidogo kwa lita moja ya maji.
Ili kuboresha ladha, unaweza kuongeza salama kwa maji, ambapo samaki wa samaki, majani ya bay, pilipili, coriander zitachemshwa. Pamoja na viungo, lazima uzingatie kipimo, vinginevyo wanaweza kuzima ladha ya samaki wa samaki.
Crayfish hai inapaswa kutupwa tu ndani ya maji ya moto. Wanahitaji kuchukuliwa kwa uangalifu nyuma, vinginevyo wanaweza kushika kidole kwa urahisi na kucha yao. Baada ya arthropods zote kuwekwa kwenye sufuria, funika kwa kifuniko. Wakati maji na crayfish yanachemka, moto lazima upunguzwe kidogo.
Utayari wa samaki wa kaa utaonyeshwa na rangi yao, wanapaswa kuibadilisha kuwa nyekundu-machungwa. Kawaida hii inachukua dakika 10. Baada ya hapo, sufuria na crayfish lazima iondolewe kutoka jiko na iachwe peke yake kwa dakika 5-7. Wakati huu, crayfish itakuwa na wakati wa kusisitiza. Sasa kilichobaki ni kuziweka kwenye sahani inayofaa, kupamba na vipande vya limao, mimea na kutumikia.
Crayfish ya kuchemsha ni nzuri baridi na moto.
Kuhifadhi crayfish ya kuchemsha
Usihifadhi crayfish iliyochemshwa kwenye chombo cha aluminium. Ndani yake, uharibifu wa vitu vifuatavyo ambavyo ni sehemu ya nyama ya crayfish vitatokea. Katika kesi hiyo, arthropods zitapata rangi nyeusi, karibu nyeusi na kuzorota haraka. Chombo bora cha kuzihifadhi ni kauri au glasi.
Crayfish ya kuchemsha inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwenye sehemu ya mboga au "ukanda mpya" kwa zaidi ya masaa 72. Wakati huo huo, inaruhusiwa kuziweka kwenye freezer kwa zaidi ya mwezi.
Wakati waliohifadhiwa, crayfish iliyochemshwa haiwezi kutolewa. Wanapaswa kuingizwa mara moja katika maji ya moto. Vivyo hivyo huenda kwa samaki wa samaki waliohifadhiwa waliohifadhiwa.
Thamani ya lishe ya crayfish
Nyama ya crayfish ina ladha dhaifu. Kimsingi, iko katika mkia wa arthropod hii na inachukua 1/5 tu ya uzani wake. Pia kuna nyama kwenye makucha na miguu ya kutembea. Wataalam wanafurahi kutumia mwili wa saratani (iliyo chini ya ganda lake), na pia caviar yake.
Nyama ya saratani haina kalori nyingi. Gramu 100 za bidhaa hiyo haina kalori zaidi ya 76. Saratani ina protini nyingi na karibu haina mafuta, cholesterol, na wanga. Nyama yao ina kalsiamu nyingi, vitamini B12 na E.
