Watu wengi huwa na kutofautisha kati ya nyekundu na wazungu, pamoja na vin kavu na tamu. Lakini uainishaji huu ni sehemu ndogo tu ya jinsi vin hutofautiana. Bila shaka hutofautiana kutoka kwa kila mmoja kwa ladha na tabia ya harufu, lakini wakati huo huo kuna uainishaji mkali kulingana na vigezo vingine kadhaa.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa asili ya bidhaa ambayo divai imetengenezwa, kuna zabibu (iliyotengenezwa tu kutoka kwa juisi ya zabibu bila mchanganyiko wa aina zingine, vin hizi ni za kawaida), matunda (yaliyotengenezwa kutoka kwa juisi ya peari au maapulo), beri (kutoka kwa juisi ya matunda ya bustani na misitu), vin na mboga za zabibu.
Hatua ya 2
Tofauti inapaswa kufanywa kati ya divai anuwai na iliyochanganywa na aina ya zabibu inayounda divai. Ya kwanza ina aina moja tu ya zabibu, na ya pili inaweza kuwa na mchanganyiko wa aina kadhaa tofauti.
Hatua ya 3
Mvinyo pia hutofautiana na nchi asili, kila divai huonyesha "terroir" yake mwenyewe - ngumu ya sababu kutoka kwa muundo wa mchanga hadi hali ya hewa ya eneo hilo, na kuathiri ubora wa zabibu za kukomaa na ladha na harufu yake.
Hatua ya 4
Kwa rangi, divai imegawanywa kuwa nyeupe, nyekundu na nyekundu. Mvinyo ya Rosé hutengenezwa kutoka kwa aina ya zabibu nyekundu kwa kutumia teknolojia maalum, kawaida huwa nyepesi kama wazungu, lakini huwa na sahani anuwai za kuchanganya. Maarufu zaidi ni vin za maua kutoka kwa Sancerre na Anjou. Mvinyo mweupe hufanywa sio tu kutoka nyeupe, bali pia kutoka kwa aina nyekundu ya zabibu, kawaida huwa nyepesi na ya kupendeza, husaidia kikamilifu samaki na dagaa. Mvinyo maarufu mweupe hutoka Bonde la Loire, Alsace na sehemu za Ujerumani na Italia. Mvinyo mwekundu, uliotengenezwa kutoka kwa aina nyekundu ya zabibu na wenye umri mkubwa katika mapipa ya mwaloni, badala yake, mara nyingi huwa tart zaidi na yenye juisi, inayofaa kabisa kwa sahani za nyama na jibini. Mvinyo mwekundu bora huchukuliwa kama divai ya Bordeaux na Burgundy, ambayo vin mpya ya Ulimwengu imeongezwa katika miaka ya hivi karibuni.
Hatua ya 5
Kwa asilimia ya sukari na pombe, vin kawaida huainishwa kulingana na kategoria kadhaa: Mvinyo iliyoimarishwa ina kiwango cha sukari cha 2-11% na kiwango cha pombe cha hadi 20% ya divai ya pombe ina sukari zaidi ya 21% na pombe yaliyomo hadi 17%. Mvinyo matamu yana sukari yaliyomo kwenye sukari 12-20% na pombe hadi 17%. Mvinyo mtamu-sukari huwa na sukari ya 3-8% na 9-13% ya pombe. kuwa na kiwango cha sukari cha 0.5-2.5% na pombe 9-14%. Mvinyo kavu ina kiwango cha pombe cha 9-14%, bila sukari.
Hatua ya 6
Kwa yaliyomo ndani ya dioksidi kaboni, divai imeainishwa kama iliyobaki au inayong'aa. Mvinyo tulivu ni zile ambazo hazina kaboni dioksidi hata. Aina ya divai inayong'aa ni pamoja na champagne (iliyotengenezwa tu katika mkoa wa Ufaransa wa Champagne), cremagne (vin zenye ubora wa hali ya juu kutoka Ufaransa, lakini zinazozalishwa nje ya Champagne), na vin tu za kung'aa zinazozalishwa katika nchi zingine za ulimwengu, lakini mara nyingi kimakosa huitwa champagne.
Hatua ya 7
Mvinyo pia huainishwa kuwa kawaida (wenye umri wa chini ya miezi 6), zabibu (wenye umri wa angalau miezi 18), na mkusanyiko (wenye umri wa miaka katika cellars za duka la mvinyo kwa angalau miaka 3). Kama sheria, kiwango cha juu cha divai, uwezo wake wa kuhifadhi na ukuzaji ni mkubwa kwenye chupa.
