Whisky ya kawaida iliyoundwa kutoka kwa wort ya nafaka kawaida huwa na umri wa angalau miaka mitatu kwenye mapipa ya mwaloni na kuhifadhiwa chini ya hali maalum. Mafundi wengine wamejifunza jinsi ya kutengeneza kinywaji hiki maarufu cha pombe nyumbani kwa kutumia mapishi ya haraka. Warusi wamezoea kutengeneza whisky kwa msingi wa mwangaza wa jua, kabla ya kuchemsha wort kutoka kwa mchanganyiko wa nafaka anuwai na malt ya shayiri.
Ni muhimu
- - nafaka za mahindi (kilo 8);
- - unga wa ngano (kilo 0.5);
- - unga wa rye (kilo 0.5);
- - maji ya kuchemsha (30 l);
- - malt tayari ya shayiri (kilo 7);
- - chachu ya pombe au chachu ya whisky (100 g);
- - gome la mwaloni au vumbi la mwaloni (mikono kadhaa);
- - kaboni iliyoamilishwa kwa kichungi.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa viungo vyote muhimu kwa mash. Chambua mahindi: chaga safu ya kwanza ya punje kwenye kitovu na ncha ya kisu, basi unaweza kung'oa safu zilizobaki haraka. Weka mahindi kwenye chombo kinachofaa (sufuria kubwa ya enamel au tangi), changanya na unga wa ngano na rye na funika na maji ya kuchemsha. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na chemsha juu ya moto mdogo kwa masaa tano, ukichochea kila wakati.
Hatua ya 2
Zima jiko na funga sahani na taulo za teri au duvet. Acha wort itulie hadi 40 ° C. Mimea ya shayiri na chachu ya roho sasa inaweza kuongezwa kwenye mchanganyiko wa nafaka. Malt iliyokamilishwa sasa inauzwa katika maduka makubwa mengine, maduka ya mkondoni, na wakati mwingine maduka kwenye bia. Badala ya pombe, unaweza kutumia chachu maalum ya turbo kwa utengenezaji wa whisky, ambayo ina enzymes na chumvi kulisha fungi.
Hatua ya 3
Koroga wort kadri iwezekanavyo na uiruhusu ivute kwenye chupa au chupa ya glasi ya divai. Chagua eneo lenye joto, mbali na jua moja kwa moja, bila kushuka kwa joto kwa ghafla. Ili kutolewa dioksidi kaboni, vuta glavu na kidole kilichochomwa juu ya tangi ya kuchimba au uweke muhuri wa maji. Koroga wort kila siku. Baada ya wiki, onja mash - inapaswa kuwa na uchungu kidogo.
Hatua ya 4
Onyesha mash ya nafaka kwenye mwangaza wa jua bado, halafu futa tena. Chuja mwangaza uliokamilika kupitia safu ya chachi safi iliyotiwa pasi, pamba na kaboni iliyoamilishwa (unaweza kuinunua katika duka la dawa yoyote).
Hatua ya 5
Chagua chombo safi kwa kinywaji chako cha pombe kilichosafishwa. Ni vizuri ikiwa una pipa la mwaloni kwenye shamba lako. Ili kutoa whisky rangi yake ya tabia na harufu, inashauriwa kutumia angalau mchanga wa mwaloni au gome la mwaloni. Suuza malighafi, kausha na uweke laini chini ya chupa za glasi nazo (ikiwa hakuna pipa). Mimina pombe kwenye vyombo na muhuri vizuri.
Hatua ya 6
Loweka whisky mahali penye baridi na giza (haswa kwenye basement kavu) kwa angalau mwaka. Chuja kinywaji hicho kupitia ungo laini au cheesecloth kabla ya matumizi. Kutumikia whisky kwenye barafu au kabla ya baridi.
