Cognac ni kinywaji kisicho na kileo kinachothaminiwa sana na wataalam. Imetengenezwa kutoka kwa pombe ya zabibu kwa kutumia teknolojia ngumu, na bidhaa bora sio raha ya bei rahisi. Kwa kuongezea, inaweza kuwa ngumu kwa mtumiaji asiye na elimu kuchagua pombe nzuri kwenye duka. Haishangazi kwamba mapishi ya utambuzi wa nyumbani ni maarufu kati ya mafundi wengi wa watu. Wanakuruhusu kufikia uigaji mzuri wa kinywaji cha wasomi, kufurahisha na bouquet ya ladha na harufu.
Kognac yenye ladha ya Vanilla
Ili pombe ya nyumbani iweze kuitwa konjak, ingawa ina kunyoosha, ni muhimu kusafisha mwangaza wa jua vizuri, kuondoa harufu mbaya ya mafuta ya fusel. Hii inaweza kufanywa na soda ya kuoka: ongeza vijiko 2 kwa lita 1 ya kioevu, changanya vizuri na uondoke kwa masaa 24. Shake mwangaza wa mwezi mara moja wakati wa mchakato wa kusafisha. Wakati mchanga unapoanguka chini, toa safu ya juu, ya uwazi ya kinywaji.
Ikiwa utabadilisha mwangaza wa jua na vodka wakati wa kuandaa kinywaji chenye pombe, hautahitaji kusafisha msingi wa konjak. Kwa hali yoyote, pombe lazima iwe na nguvu - angalau 45%.
Ili kutoa pombe rangi ya tabia ya konjak, wengine huongeza chai, kahawa au viongeza vingine kwake. Kinywaji bora kilichotengenezwa nyumbani kinaweza kuingizwa kwenye vigae vya ndani vya walnuts - wachache kwenye kijiko cha lita tatu cha mwangaza uliosafishwa. Weka kijiko cha chai kubwa ya majani meusi kwenye kioevu na msimu na kijiko cha sukari ya vanilla, kiasi sawa cha jira na karafuu 5-6.
Tupa Bana ya asidi ya citric ndani ya chombo na pombe na funga sahani na kifuniko cha nailoni. Sisitiza konjak iliyotengenezwa nyumbani kwa joto la kawaida mbali na jua moja kwa moja kwa wiki mbili hadi mwezi, hadi ipate rangi na ladha. Chuja kinywaji vizuri kupitia flannel nyeupe au cheesecloth kabla ya kunywa.
Unaweza kununua permanganate ya potasiamu kwenye duka la dawa, hii ni njia bora ya utakaso wa mwangaza. Unahitaji kuweka 2 g katika lita 3 za kinywaji na subiri mashapo yatulie. Ili kuharakisha mchakato, jar inaweza kushikiliwa katika umwagaji wa maji kwa dakika 15.
Konjak kwenye gome la mwaloni
Cognac halisi ni mzee katika mapipa ya mwaloni kwa angalau miaka miwili, ambayo inampa "wasomi wa pombe" bouquet ya tabia. Sio bahati mbaya kwamba watengenezaji wa divai wenye ujuzi nyumbani wanapendelea kutumia gome la mwaloni kusisitiza kinywaji kilichotengenezwa nyumbani - kuiga mafanikio ya bidhaa maarufu hupatikana. Kwa kichocheo hiki cha konjak, weka gome la mwaloni mapema. Njia rahisi ni kuinunua kwenye duka la dawa, lakini unaweza pia kujiandaa nyumbani: kata kutoka kwa mti mdogo wa mwaloni, uvunje vipande vidogo na kavu.
Jaza jariti la glasi na gome la mwaloni, ukiacha vifuniko bila thuluthi. Mimina mwangaza wa jua wenye nguvu, iliyosafishwa na utamuze na kijiko cha sukari iliyokatwa (vinginevyo, unaweza kuongeza vidonge 2 vya sukari ya unga). Kusisitiza kinywaji cha pombe kwa angalau mwezi katika chumba cha giza, mbali na rasimu. Baada ya kuzeeka, futa konjak vizuri.
Ikiwa unataka, unaweza kubadilisha kichocheo hiki kwa kufanya kinywaji hicho kiwe na viungo. Kwa ladha yako, ongeza mdalasini, allspice, vanillin, lavrushka, viuno vya rose kwenye gome la mwaloni. Kinywaji chochote cha kujifanya ni cha kipekee, kwa hivyo usiogope kujaribu wakati wa kuitayarisha.
