Mvinyo ya Kijojiajia ni bidhaa inayojulikana na maarufu. Watu wengi wanajua juu ya uwepo wake, hata wale ambao hawaelewi kwanini ni chapa. Mara moja huko Georgia, mtu yeyote anaonja divai, vinginevyo wakati uliotumiwa katika nchi hii utazingatiwa bure.
Maagizo
Hatua ya 1
Mvinyo yote ni tofauti. Labda kulinganisha divai ni jambo lisilofaa kufanya. Kila nchi ina malengo yake. Wameibuka kwa karne nyingi, vizazi. Mvinyo ya Kijojiajia imeandaliwa kimsingi kutoka kwa aina fulani za zabibu. Kwa kuongezea, aina hiyo hiyo, inayokua katika mikoa tofauti ya nchi, ina ladha na mali yake.
Hatua ya 2
Ikiwa tunazungumza juu ya tofauti zingine, basi hizi ni teknolojia. Tofauti hii ni muhimu sana au hata ile kuu, kwani sio nchi zote zina teknolojia yao. Georgia ina vile vile. Tofauti yao kutoka ile ya Uropa ni kwamba zabibu, pamoja na ngozi na matawi, hubadilishwa kuwa uji. Imehifadhiwa kwenye qvevri (chombo cha mchanga), kilichozikwa ardhini, hadi miezi 4. Kisha kioevu hutiwa na kutumwa kwa kuhifadhi zaidi. Mvinyo huu una ladha tajiri, rangi na utabiri. Teknolojia hii inaitwa Kakhetian.
Hatua ya 3
Kwa kulinganisha, Wazungu wanabana matunda kwa utengenezaji wa divai. Katika hali mbaya, hupigwa na ngozi, bila matawi na mbegu. Wao huwekwa katika hali hii kwa zaidi ya wiki. Kwa hivyo, divai za Uropa zina polyphenols zisizo na faida.
Hatua ya 4
Kuna teknolojia ya Imeriti, ni msalaba kati ya Uropa na Kakhetian.
Hatua ya 5
Mvinyo wa nusu tamu asili huandaliwa katika sehemu ya kaskazini ya Georgia. Zabibu huvunwa wakati wa sukari nyingi. Fermentation hufanyika kwa joto la chini juu ya sifuri. Mvinyo kama hiyo hupata dioksidi kaboni, lakini sio champagne.
Hatua ya 6
Tofauti nyingine kati ya divai ya Uropa na Kijojiajia ni sheria za kutumia zabibu. Nchini Georgia, wakati wa kuandaa divai, wanachanganya zabibu anuwai, na kuna aina zake 520. Hakuna nchi nyingine ulimwenguni ambayo ina aina nyingi za shamba la mizabibu. Huko Uropa, wanaamini kuwa unahitaji kutumia anuwai fulani, hii ni sauti nzuri kwao.
Hatua ya 7
Kwa kumalizia, ukweli wa kuvutia: neno "divai" linasikika karibu sawa katika lugha zote. Kwa kuongezea, kuna maoni ya ujasiri kwamba neno lenyewe lilitoka Georgia, kutoka kwa watunga zabibu wa kwanza. Na ilitokea maelfu ya miaka iliyopita, wakati aina za kwanza za mzabibu zilipotokea. Na bado - herufi ya Kijojiajia inakumbusha sana mzabibu.
