Mengi yamesemwa juu ya faida ya chai ya ivan, na Fedor Konyukhov (msafiri maarufu peke yake) pia anaongea kwa heshima juu ya mali yake ya uponyaji. Katika safari zake za baharini, anachukua chai ya Koporye ili kudumisha nguvu, kwa sababu mali ya tonic ya chai ya ivan inajulikana tangu nyakati za zamani. Mali ya ladha, pamoja na harufu ya chai ya Koporye, hutegemea moja kwa moja mbinu ya ukusanyaji na utayarishaji wake, na wao, kwa upande wao, wana nuances nyingi.
Wakati wa kuokota chai ya Ivan
Chai ya Ivan hukua katika maeneo wazi na kavu. Hizi ni gladi zilizoangaziwa, kingo za msitu na kusafisha. Ni ngumu kuamua wakati halisi wa maua ya mmea, kwani inategemea hali ya hewa ya maeneo yanayokua, hali ya hali ya hewa. Ikiwa kusini mwa Urusi mkusanyiko wa mimea ya Willow huanza takriban katika siku za mwisho za Juni na hudumu hadi katikati ya Julai, basi katika mikoa ya kaskazini mimea ya mmea hua kutoka Julai hadi Agosti, au hata hadi Septemba.
Jinsi ya kukusanya chai ya Ivan kwa usahihi
Haiwezekani kukusanya chai ya Ivan jijini na karibu na njia za barabara. Mahali safi tu ya mazingira yanafaa kwa hii.
Mkusanyiko wa chai ya Willow hufanywa asubuhi na mapema katika hali ya hewa kavu, wakati inapoanza kupasuka. Haifai kukusanya majani na inflorescence baada ya mvua, kwani mmea lazima uwe kavu. Kusanya majani kwa kuendesha mkono wako kutoka juu hadi chini kando ya shina. Ni muhimu kuacha majani ya chini kwenye shina, kwani itakuwa mbaya sana kwa kuandaa chai. Safu tatu za majani hubaki chini ya peduncle kwa ukuaji zaidi wa mmea na ukuzaji wa mfumo wa mizizi. Njia hii ya kukusanya chai ya Willow haitadhuru ukuaji wa mmea. Inflorescences hukusanywa kando.
Jinsi ya kuandaa chai ya Ivan
Majani yaliyokusanywa ya chai ya Willow huoshwa na kuwekwa kwenye kitambaa au karatasi kwenye safu ya sentimita 5, mara kwa mara ikichochea. Katika hali hii, wameachwa kwa masaa ishirini na nne, wakepuka jua moja kwa moja. Wakati majani yatakuwa ya uvivu, yatakuwa rahisi kusindika, na unyevu kupita kiasi ndani yao utaingiliana na uchachu.
Jinsi ya kuvuta chai ya ivan
Fermentation ni mchakato wa kuchacha majani safi, ambayo huipa mimea harufu yao maalum na mali. Shukrani kwa uchachu, vitu muhimu vitahifadhiwa na kuongezeka, na chai iliyomalizika itapata ladha ya kipekee iliyosafishwa.
Majani ya chai ya Ivan huchukuliwa kwa kundi dogo, lililokunjwa na mitende kwa njia ya sausage. Juisi inayoonekana inaonyesha kuwa ukiukaji wa muundo wa seli ya jani umetokea, ambayo itasababisha mwanzo wa michakato ya oksidi. Majani yaliyomalizika huwekwa kwenye chombo cha enamel au chuma cha pua na safu ya sentimita 3-5 na kufunikwa na leso ya mvua juu. Chombo hicho kinawekwa mahali pa joto kwenye joto la digrii 27 kwa masaa kumi na mbili. Ikiwa hali ya joto imeongezeka, mchakato wa kukomaa huenda haraka. Itazingatiwa kuwa kamili wakati harufu ya mimea inabadilika kuwa harufu ya maua-matunda.
Jinsi ya kukausha chai ya ivan
Majani yenye mbolea hukatwa vipande vidogo na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi, kwa safu na sentimita nusu. Chai ya Ivan imekaushwa kwa joto la digrii mia, kwa saa moja. Weka tanuri ikiwa kawaida. Kisha joto hupunguzwa hadi digrii hamsini na chai imekaushwa hadi kutolewa kwa unyevu wa mwisho. Inashauriwa usikaushe karatasi wakati wa mchakato wa kukausha. Ikiwa mahitaji yote yametimizwa kwa usahihi, chai itakuwa na rangi nyeusi, majani ya chai yatakatika, na hayatabadilika kuwa fluff. Ukikosa kufuata maagizo ya uchachu wa chai ya Willow, utanuka kama karatasi iliyochomwa.
Maua ya chai ya Ivan yanapaswa kukauka kando na majani, kwani joto la chai ya chai ni karibu digrii 100, na zitachoma tu. Inatosha kukausha kwa joto la digrii hamsini. Katika siku zijazo, maua yaliyokaushwa yanaweza kuhifadhiwa pamoja na majani. Hii itampa Ivan-chai ladha ya kipekee na harufu nzuri.
Uhifadhi wa chai ya ivan
Chai ya Ivan imehifadhiwa mahali kavu, giza, kwenye masanduku ya glasi na vifuniko vya plastiki vilivyofungwa vizuri. Inachukua sana harufu za kigeni, kwa hivyo haifai kuhifadhi chai na bidhaa zenye harufu kali. Chai ya Ivan ina upekee mmoja - kwa muda mrefu inahifadhiwa, ladha inakuwa bora.
