Ikiwa umenunua chupa ya konjak na alama ya XO kwenye lebo, fikiria mwenyewe kwa bahati. Baada ya yote, hii ndio jinsi kinywaji kizuri cha zamani, cha zamani kimewekwa alama.
Zamani zaidi
Umri wa konjak unaweza kugunduliwa na herufi maalum ya herufi kwenye lebo. Muda uliowekwa katika uainishaji maalum unamaanisha kwamba roho za utambuzi zilikuwa na umri wa miaka katika mapipa maalum ya mwaloni katika kipindi hiki. Kulingana na sheria, umri wa chini wa konjak ambayo inaweza kuuzwa kwa rejareja ni miaka miwili.
Lebo ya XO inasimama kwa Zamani ya Ziada, ambayo inamaanisha "ya zamani sana" au "ya zamani zaidi". Muundo wa konjak na uashiriaji huu ni pamoja na vileo ambavyo vimezeeka kwenye mapipa ya mwaloni kwa angalau miaka sita. Katika hali zingine (inategemea mtengenezaji maalum) kuzeeka kwa roho za cognac kunaweza kuchukua muda mrefu zaidi.
Wakati mwingine, badala ya kuashiria XO kwenye lebo ya kinywaji ambacho kimekuwa na umri wa miaka sita au zaidi, Napoleon inaweza kuandikwa. Hii pia inategemea mtengenezaji, lakini kwa kweli hakuna tofauti kati ya maandishi ya XO na Napoleon. Inapaswa kueleweka kuwa uandikishaji wa Napoleon unaonyesha kabisa kuzeeka kwa muda mrefu, na sio aina ya kinywaji.
Rasmi, konjak ambazo zimezeeka kwa zaidi ya miaka sita hazina uainishaji, kwani inaaminika kuwa michakato ya kuchanganya katika vipindi vile haiwezi kudhibitiwa.
Je! Ladha ya konjak imeundwaje?
Katika miaka ya kwanza ya pombe iliyozeeka kwenye mapipa ya mwaloni, mali zake hubadilika, kwani kuna uchimbaji wa tanini, resini, mafuta na asidi tete kutoka kwa mti wa mwaloni. Roho za utambuzi hupata rangi ya dhahabu na inajaa vanilla na harufu nzuri. Katika miaka inayofuata, roho ya cognac inafanya giza, hupunguza sana na hupata ladha ya ziada. Unyevu wa pishi ya konjak huathiri uundaji wa konjak ya baadaye. Katika pishi zilizo na unyevu wa chini, konjak inakuwa muundo na kavu zaidi, kwenye pishi zenye unyevu hupunguza hata zaidi. Wakati wa mfiduo wa muda mrefu, sehemu kubwa ya pombe huvukiza kupitia uso wa kuni. "Hasara" kama hizo ni uwanja bora wa kuzaliana kwa kuvu maalum ya microscopic ambayo inashughulikia cellars za cognac na safu nyembamba. Uyoga huu hutoa kuta na dari rangi yao ya giza.
Cognac kawaida hupatikana kwa kuchanganya pombe za cognac za kuzeeka tofauti. Katika hali kama hizo, mfiduo wa mwisho wa konjak huzingatiwa kulingana na kiwango cha chini cha kuzeeka kwa wapiga kura wake. Shukrani kwa mchanganyiko wa roho za konjak katika uzalishaji mkubwa wa konjak, mali sawa ya vinywaji huhifadhiwa, bila kujali ladha ya zabibu kutoka kwa mavuno ya mwaka fulani.
