Kuna kikundi kikubwa cha vinywaji kijadi kinachoitwa chai. Licha ya jina hili, hawana uhusiano wowote na kuingizwa kwa majani ya kichaka cha chai, kwani wameandaliwa kutoka kwa mimea mingine. Vinywaji hivi ni pamoja na rooibos tamu kidogo, ambayo imeandaliwa kutoka kwa majani ya shrub ya jina moja.
Rooibos, au rooibos, ni shrub kutoka kwa familia ya kunde ambayo matawi yake nyembamba yamefunikwa na majani laini, kama sindano. Nchi ya mmea huu ni kusini mwa Afrika. Watu wanaoishi katika mkoa huu kwa muda mrefu wamekuwa wakitayarisha kinywaji chenye harufu nzuri kutoka kwa majani ya rooibos. Wakaaji wa Uropa walijifunza juu ya mmea kutoka kwa Waafrika. Baada ya mahitaji ya chai ya kigeni ya Kiafrika ilizidi sana usambazaji, majaribio yalifanywa kukuza rooibos katika bara lingine. Walakini, hii haikufanyika. Katika nusu ya kwanza ya karne ya 20, rooibos ilianza kupandwa kwa kiwango cha viwanda. Mbegu za mmea huu hupandwa kwenye mchanga kutoka Februari hadi Machi. Katika msimu wa joto, miche iliyopandwa hupandikizwa mahali pa kudumu, na mwaka na nusu baadaye, mmea wa kwanza tayari umeondolewa kwenye misitu mchanga. Majani ya Rooibos hukusanywa pamoja na matawi nyembamba, baada ya hapo vifungu vya shina hukatwa vipande vidogo. Inaaminika kuwa chai ya hali ya juu kutoka kwa shrub hii inapaswa kuwa na chembe za majani na matawi milimita 3-4 kwa muda mrefu na sio zaidi ya milimita moja. Ili kupata rooibos ya kijani kibichi, shina zilizokandamizwa hupikwa kwa mvuke, na kuacha kuchacha. Kinywaji kilichotengenezwa kutoka kwa malighafi kama hicho kitakuwa na ladha nzuri. Malighafi, ambayo itawezekana kupata infusion ya jadi tamu na ladha ya lishe, imevunjika, ikiongeza kasi ya kuchimba, na kukausha. Rooibos imetengenezwa na maji ya moto baridi kidogo kuliko maji ya moto. Ili kuandaa kikombe cha kinywaji, chukua kijiko cha mchanganyiko kavu. Sisitiza kioevu kwa dakika 4-5. Aina chachu ya chai hii inaweza kutengenezwa mara 2-3. Rooibos amelewa wote kwa fomu safi na kwa kuongeza maziwa, asali, sukari, machungwa au limao. Utamu wa kinywaji hiki ni kwa sababu ya uwepo wa sukari ndani yake. Rooibos ina tanini chache sana, ambazo hutoa ladha ya kutuliza nafsi ya chai ya jadi, na haina kafeini. Kuingizwa kwa majani ya mmea wa Kiafrika kuna utajiri wa chuma, kalsiamu, potasiamu na magnesiamu.
