Kwa upande wa yaliyomo kwenye protini, maharagwe yapo karibu na nyama na samaki, kwa hivyo ni muhimu wakati wa kufunga na katika lishe ya lishe. Kwa kuongeza, imeonekana kuwa na mali ya kutuliza. Maharagwe yana karibu vitu vyote muhimu kwa shughuli muhimu ya mwili. Inayo asidi anuwai na vitamini C, B2, B6, PP, pamoja na carotene, shaba, zinki na chuma.
Ni muhimu
-
- Kwa supu ya maharagwe ya mboga:
- Vikombe 1, 5 maharagwe;
- Karoti 1;
- Mzizi 1 wa parsley;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- Kijiko 1. kijiko cha puree ya nyanya;
- 2 tbsp. l. mafuta;
- 100 g cream ya sour.
- Kwa supu ya maharage ya kijani kibichi:
- Zukini 3 ndogo;
- 300 g maharagwe ya kijani yaliyohifadhiwa;
- 200 g maharagwe nyekundu ya makopo;
- Karoti 1;
- 200 g mbaazi za kijani zilizohifadhiwa;
- 250 g tambi (mistari au manyoya);
- Siagi 20 g;
- Mchemraba 1 wa bouillon;
- Kikundi 1 cha wiki (parsley
- bizari
- kitunguu);
- pilipili nyeusi;
- chumvi.
- Kwa supu ya puree ya maharagwe:
- Maharagwe 400 g;
- Karoti 1;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- 4 tbsp. vijiko vya siagi;
- 2 pcs. mikarafuu;
- 2 tbsp. maziwa;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Supu ya maharagwe ya mboga
Panga na loweka maharagwe kwenye maji baridi kwa masaa 3-4. Kisha futa kioevu, jaza maharagwe na maji safi na upike. Chambua mizizi na vitunguu, kata laini na kaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga. Ongeza kuweka nyanya mwishoni mwa kuchoma. Karibu dakika 40-50 baada ya kuanza kupika, wakati maharagwe ni laini, ongeza mizizi na mboga mboga, majani ya bay na chumvi kwenye supu. Unaweza pia kuongeza viazi zilizokatwa kwenye supu hii. Baada ya hapo, endelea kuchemsha hadi maharagwe yamepikwa kabisa, kwa dakika nyingine 20-30. Kabla ya kutumikia, nyunyiza supu na iliki iliyokatwa au bizari na weka cream ya siki kwenye bakuli.
Hatua ya 2
Supu ya Maharagwe ya Kijani
Zukini, karoti, osha vizuri, ganda na ukate laini. Sunguka siagi kwenye sufuria na kaanga mboga zilizoandaliwa na maharagwe ya kijani ndani yake. Mimina katika lita 2.5-3 za maji na chemsha. Kisha ongeza mchemraba wa bouillon (supu hii inaweza kutayarishwa kwenye mboga iliyopikwa kabla au mchuzi wa nyama) na chemsha mboga kwa dakika 10-15. Kisha ongeza maharagwe nyekundu ya makopo, mbaazi za kijani kibichi na tambi, pilipili, chumvi na upike kwa dakika zaidi 15. Nyunyiza supu na iliki iliyokatwa na bizari kabla ya kutumikia.
Hatua ya 3
Supu ya maharagwe ya maharagwe
Panga, suuza na loweka maharagwe kwenye maji baridi (masaa 3-4). Baada ya hapo, futa maji, na uhamishe maharagwe ya kuvimba kwenye sufuria na kumwaga glasi 4-5 za maji. Chambua, osha na ukate karoti kwa nusu. Weka karafuu mbili kwenye kitunguu kilichosafishwa na uweke mboga juu ya maharagwe. Kisha funika sufuria na kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo hadi maharagwe yatakapokuwa laini. Baada ya saa moja, kamata karoti na vitunguu kutoka kwenye supu, na piga maharagwe na mchuzi kwenye blender au piga ungo. Chemsha maziwa na punguza supu ya maharagwe nayo, uimimishe na siagi, chumvi. Toast inaweza kutumika tofauti na supu hii.
