Uboreshaji jikoni ni njia nzuri sana ya kutofautisha jioni ya kila siku, ya kawaida katika mzunguko wa familia. Na ikiwa unafikiria kidogo, basi unaweza kutengeneza sahani nyingi kutoka kwa tambi ya kawaida.
Pasta iliyotengenezwa nyumbani au duka
Kwa kweli, ni rahisi sana kununua tambi kwenye duka kubwa la karibu kuliko kupika mwenyewe. Lakini bibi zetu na babu zetu hawakujua anasa kama hiyo, na mtu anaweza hata kukumbuka vipande hivi vya unga mweupe-manjano-nyeupe ambavyo vilikaushwa katika jikoni za zamani za Khrushchev za mababu zetu, na kisha kukunjwa kwenye vyombo kavu au mifuko na kungojea katika mabawa.
Kwa kweli, sahani iliyotengenezwa kutoka kwa tambi iliyotengenezwa nyumbani itakuwa nzuri sana, na juhudi zako zitathaminiwa sana na familia na marafiki.
Kwa tambi iliyotengenezwa nyumbani, unahitaji maji, chumvi, viini vya mayai na unga kwa idadi zifuatazo: 40 ml ya maji, viini 3, gramu 400 za unga na chumvi kidogo. Moja ya hali kuu ya tambi iliyofanikiwa ni utunzaji halisi wa uwiano wa idadi ya bidhaa hizi. Mayai, au tuseme viini, inahitaji kupigwa kwa whisk. Pepeta unga kwenye ubao wa kukata na slaidi na ufanye unyogovu mdogo ambao mimina viini vya kuchapwa, maji na kuongeza chumvi kidogo. Kanda unga na uondoke kupumzika kwa nusu saa katika filamu ya chakula. Baada ya muda ulioonyeshwa, songa bidhaa iliyomalizika nusu kwa tabaka nyembamba, nyunyiza na unga juu ili unga usishikamane, ung'oa kwenye roll na ukate vipande nyembamba vya upana sawa. Ikiwa unapanga kutumia tambi mara moja, basi unaweza kuanza kuandaa sahani inayohitajika. Vinginevyo, vipande vilivyofunuliwa vya unga lazima vikauke kwenye karatasi ya kuoka au uso wowote kwa masaa 24, kisha ikunzwe kwenye chombo cha plastiki na kuhifadhiwa kwa zaidi ya wiki 3-4.
Lasagne na nyama na mboga iliyokatwa na mchuzi wa Bechamel
Kichocheo hiki kinachukuliwa kama sahani ya kawaida ya Kiitaliano, kwa hivyo ukiwa umeandaa lasagna, unaweza kuingia kwenye mila ya upishi ya nchi hii ya Uropa kwa muda. Lakini itachukua muda mwingi kuitayarisha, kwani lasagna haitakusanywa kutoka kwa tambi ya kawaida, lakini kutoka kwa karatasi maalum zilizoandaliwa na mikono yako mwenyewe. Na jinsi ya kuandaa karatasi kama hizo ilielezewa hapo juu.
Bidhaa zinazohitajika:
- karatasi nyembamba za lasagna - vipande 12;
- nyama ya nguruwe - nyama ya nyama - gramu 500;
- Jibini la Kirusi - gramu 100;
- siagi - gramu 30;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu, celery - kuonja;
- nyanya - vipande 1-2;
- chumvi, pilipili, jani la bay.
Kwa mchuzi wa Bechamel:
- unga wa ngano - gramu 50;
- siagi - gramu 50;
- maziwa - 900 ml;
- chumvi - kijiko 0.5;
- nutmeg - 1/3 kijiko
Kupika hatua kwa hatua:
- Andaa mchuzi wa Bechamel kwanza. Siagi inapaswa kuyeyushwa kwenye sufuria na pande nene na chini, kisha polepole chaga unga hapo, na, bila kuondoa kutoka kwa moto, changanya kila kitu vizuri. Wakati misa imetengenezwa, ongeza maziwa ya joto kwenye mkondo mwembamba sana, ukichochea kila wakati. Ongeza chumvi na karanga ya ardhi. Kama matokeo, misa yenye unene wa aina moja inapaswa kupatikana, katika msimamo wake unaofanana na cream safi iliyotengenezwa nyumbani.
- Sasa unahitaji kuandaa bolognese. Chambua karoti na vitunguu, kata vitunguu ndani ya pete za nusu, na usugue karoti, kata celery kwenye pete na kaanga kila kitu kwenye sufuria ya kukausha isiyo na fimbo na kuongeza mafuta.
- Kisha weka nyama iliyokatwa kwenye sufuria ya kukaanga, chumvi na kaanga kidogo.
- Chambua nyanya kutoka kwenye ngozi zao nyembamba, mimina maji ya moto juu yao, ukate laini sana, au unaweza kuiponda vizuri na kuongeza nyama iliyokatwa na mboga. Baada ya muda, mimina maji kidogo na, ikiwa unataka rangi nyekundu iliyojaa zaidi, kisha ongeza nyanya ya nyanya au ketchup.
- Acha kuchemsha juu ya joto la kati na kifuniko kikiwa kimefungwa hadi zabuni.
- Sasa unaweza kukusanya lasagna. Paka mafuta fomu tayari na mafuta. Mimina mchuzi kidogo wa béchamel chini, ukifunike uso mzima wa ukungu na funika na shuka tatu za lasagna.
- Weka 1/3 ya bolognese ya nyama na mimina juu ya mchuzi wa béchamel.
- Kisha tena weka shuka 3 za lasagna, bolognese ya nyama na mchuzi wa béchamel juu. Na kurudia kitu kimoja tena.
- Grate jibini na uinyunyiza juu ya uso wa sahani iliyokusanywa.
-
Preheat tanuri hadi digrii 200 na tuma lasagna huko kwa nusu saa. Baada ya dakika 30, lazima uache sahani kuinuka kwenye oveni kwa dakika nyingine 20-30.
Picha
Spaghetti na nyama iliyokatwa, jibini, nyanya na mbilingani
Bidhaa zinazohitajika:
- Uturuki wa kusaga au kitambaa cha Uturuki - gramu 500;
- tambi - gramu 400;
- mbilingani - kipande 1;
- nyanya - vipande 5;
- pilipili ya kengele - kipande 1;
- jibini ngumu - gramu 100;
- mafuta ya alizeti - 20 ml kwa kukaanga;
- siagi - kwa tambi - gramu 30;
- chumvi na mimea ili kuonja.
Mapishi ya hatua kwa hatua:
- Ingiza spaghetti kwenye maji ya moto yenye chumvi na funika.
- Wakati tambi inachemka, unaweza kupika nyama iliyokatwa na mboga. Osha pilipili ya kengele, toa matumbo na ukate pete za nusu. Kaanga kidogo kwenye skillet isiyokuwa na fimbo iliyowaka moto na kuongeza mafuta ya alizeti (inaweza kubadilishwa na mafuta). Kata mbilingani kwenye cubes ndogo na ongeza kwenye pilipili. Ikiwa una Uturuki wa kusaga tayari, basi hatua inayofuata ni kuweka nyama iliyokatwa kwenye sufuria ya kukausha, lakini ikiwa una kifua chote, basi unahitaji kupitisha grinder ya nyama mapema na ikiwezekana na kichwa 1 vitunguu - kwa hivyo itakuwa juicier na yenye kunukia zaidi. Kisha mimina nyanya na maji ya moto, toa ngozi nyembamba na pia ukate kwenye cubes na upeleke kwenye sufuria ya kukausha. Acha kuchemsha kwa dakika 15-20 juu ya moto wa wastani, ukichochea mara kwa mara. Dakika 5 kabla ya kuwa tayari kwa chumvi, ongeza mimea safi au kavu na funika.
- Wakati huu, tambi itakuwa na wakati wa kupika. Suuza tambi vizuri kwenye maji ya joto, kuyeyusha siagi kwenye umwagaji wa maji au microwave na mimina kwenye tambi, funika na koroga vizuri ili wasishikamane.
- Ni bora kutumikia kwenye meza mara moja kwa sehemu: weka nyuzi ndefu za tambi kwa kila sahani, weka nyama iliyokatwa na mboga juu na uinyunyize jibini iliyokunwa. Hamu ya Bon!
Kuku ya kusaga na Viota vya Zukini
Viota vinaonekana kuvutia sana wakati wa kupikwa, hila kuu katika sahani hii ni ili tambi iliyochemshwa ichemke vizuri vya kutosha na hakuna majani machafu yenye unyevu yaliyoachwa mahali pengine ndani. Unaweza pia kujaribu kujaza kwa hiari yako, ni muhimu kujaribu kutumia samaki wa kusaga badala ya nyama - kwa fomu hii, sahani itaweza kushinda wapenzi wote wa dagaa na kuwa alama ya meza yako.
Ili kuandaa viota na kuku ya kuku na zukini utahitaji:
- kuku iliyokatwa - gramu 500;
- zukini - vipande 2 vya kati;
- tambi, iliyovingirishwa kwa njia ya viota - vipande 10;
- vitunguu - kichwa 1;
- cream au cream iliyotengenezwa nyumbani - gramu 100;
- maziwa - 100 ml;
- jibini ngumu - gramu 150;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga - 20 ml;
- chumvi, pilipili, basil - kuonja.
Kupika hatua kwa hatua:
- Mwanzoni kabisa, inafaa kuweka sufuria ya maji kwenye moto na wakati maji yanachemka, tupa chumvi kidogo na viota vya tambi ndani yake. Kwa njia, ikiwa unaamua kupika sahani hii kutoka kwa tambi zilizotengenezwa nyumbani, basi usikate laini sana, acha nyuzi ndefu zaidi, ili baadaye uweze kupotosha viota kutoka kwao.
- Chambua vitunguu, kata laini sana na kaanga kidogo kwenye sufuria na kuongeza mafuta.
- Osha zukini, chaga na changanya na kuku ya kuku, chumvi na pilipili, ongeza vitunguu vya kukaanga.
- Wakati viota vimefungwa nusu katikati, ziweke kwa uangalifu na kijiko kilichopangwa kwenye ukungu na pande za juu.
- Weka nyama iliyojazwa tayari kwenye viboreshaji.
- Changanya maziwa na cream ya siki (ikiwa umechagua cream, basi unaweza kuipunguza kidogo na maziwa ili sahani isigeuke kuwa na mafuta sana), ongeza basil, chumvi kidogo na mimina juu ya viota karibu kabisa wao.
- Nyunyiza vilele na jibini iliyokunwa na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180.
- Baada ya dakika 20-30, ondoa sahani kutoka oveni na onja viungo vyote kutoka katikati kabisa kwa utayari. Ikiwa ni lazima, ongeza cream na tuma kufikia kiota kwa dakika chache zaidi. Ikiwa sahani iko tayari, basi unaweza kufurahisha kaya yako na chakula cha jioni bora.
